猪耳朵怎么做菜

2017-03-30

大家喜欢吃猪耳朵吗?大家知道猪耳朵怎么做好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下好吃的猪耳朵做法,大家跟着小编一起来看看好吃的猪耳朵怎么做吧!

茶香猪耳朵的做法

材料

茶香卤包1个,猪耳朵1附,盐1大匙,糖1匙,酒30㏄,燻料:1碗,茶叶1匙,糖1匙

做法

1.猪耳朵洗净、除毛后,用开水汆烫、沖冷水后备用。

2.锅中加水至可淹过猪耳朵量,烧开后加入茶香卤包、作法1的猪耳朵与所有调味料再煮开,转小火续煮30分钟后熄火,浸泡20分钟后,将猪耳朵取出沥干水分备用。

3.取一炒菜锅擦干水分,放入面粉,扑上糖与茶叶混合均匀,在上面放置一架子,将猪耳朵放在架上,盖锅盖以大火燻约10分钟(途中必需翻面),即可待凉切片盛盘。

豆豉焖猪耳朵的做法

材料

猪耳朵1个,生姜,蒜头,米酒,豆豉,油,盐,酱油,生粉(玉米淀粉)

做法

1、猪耳朵洗干净,并去毛;把猪耳朵切片,要薄些,最好是斜着切(我是让菜市场的师傅帮我切好的)

2、在切好的猪耳上倒些米酒、盐,用手拼命搓,再洗干净。如此反复两次,这样既洗掉那些异味,也能让肉有些酒味。

3、开火,放少量油、拍好的生姜、蒜瓣、酱油,倒入猪耳朵爆炒。

4、爆炒至猪耳朵开始卷了,并呈些微金黄色,把调料(适量水、米酒、切碎的豆豉、酱油,也可以加点五香粉,不过我不加进去)倒进去焖。

5、煮开后注意小火焖,直至快干时,倒些已调好的生粉水,这样收汁好味道!

猪肉的做法——甜椒猪肉丸

材料

猪绞肉120公克,红萝卜15公克,红椒丝30公克,洋葱30公克,西芹15公克,鸡蛋1颗,玉米粉30公克,橄榄油20㏄,义大利香料20公克,匈牙利粉15公克,调味蕃茄酱100公克,高汤20㏄,白胡椒粉适量,盐适量

做法

1.红萝卜、洋葱、西芹洗净去皮,切成小丁备用。

2.将猪绞肉、作法1的红萝卜丁、西芹丁及一半的洋葱丁混合,再打入鸡蛋、玉米粉、义大利香料、匈牙利粉、盐及白胡椒粉拌匀后,捏成3个肉丸备用。

3.将作法2的肉丸放入烤箱,以180℃烤约10分钟,取出摆盘。

4.热一锅,放入橄榄油、作法1剩下的洋葱碎炒香,加入红椒丝、调味蕃茄酱及高汤煮约15分钟。

5.将作法4淋在作法3的肉丸上即可。

猪肉的做法——滑蛋咸猪肉

材料

材料:咸猪肉300克,蛋4颗,洋葱半颗,葱2根,蕃茄2颗

调味料:香油半大匙,干贝粉1大匙,胡椒粉半小匙

做法

1.洋葱切丝,蕃茄切丁,葱切段,咸猪肉切片,蛋略微打散备用

2.锅中倒入1大匙油烧至温热,先放入咸猪肉片煸至微焦,再转小火放入洋葱丝炒香后,放入蕃茄丁转大火炒香,再加入水至淹盖过一半的食材后煮开

3.接着加入胡椒粉和干贝粉调味,再淋入蛋汁并放入葱段烧至蛋汁凝结后,淋上香油即可完成。

更多相关阅读

最新发布的文章