粉条怎么做好吃

2017-06-26

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导语:粉条的做法是很多的,但是怎么做好吃呢,下面和小编来学习下怎么做吧。

粉条怎么做好吃

1.牛肉粉丝煲

食材:牛肉300克、干粉丝1小扎、泡红辣椒4个、盐2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜丝5克、蒜蓉10克、葱1根、生抽5克、蚝油5克、油20克。

做法:

1. 干粉丝放到清水中慢慢泡发,剪成15-20厘米的段;泡红辣椒切成椒圈。

2. 牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次。

3. 平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,放到底部。

4. 锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火,放到粉丝上面。

5. 生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟即可。

2.羊排白菜粉丝汤

食材:新鲜羊排、白菜、粉丝、生姜、葱、红辣椒、料酒、盐、香叶、八角、桂皮。

做法:

1. 羊排洗净,剁成长段;白菜洗净,手撕成大片。

2. 锅内加水,放入八角、香叶、桂皮,水开后放入羊排焯水,捞出备用。

3. 粉丝用凉水清洗干净。

4. 另起锅,锅内加足够的水,放入红辣椒、姜片、葱段、羊排,倒入料酒,大火煮开后改小火煮30分钟左右。

5. 放入撕好的白菜片,煮10分钟后加少许盐,放入粉丝,稍煮即可出锅。

3.蒜蓉粉丝蒸虾

食材:基围虾、粉丝、蒜、香葱、料酒、蒸鱼豉油、盐、黑胡椒。

做法:

1. 基围虾去壳去虾线,中间位置完全剖开,把尾巴从剖开的地方穿过。

2. 处理好的基围虾加盐和黑胡椒抓匀腌制10分钟以上;蒜和葱分别切成末;粉丝用温水泡软。

3. 泡好的粉丝沥干水份铺在盘子里,撒上少许盐。

4. 锅内油烧热后下入蒜末爆香;虾仁摆在粉丝上,再倒上蒜末,淋上少许料酒,锅内水烧开后上锅蒸3分钟左右,关火后再焖2分钟左右,出锅后淋上少许蒸鱼豉油,撒上葱花即可。

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