卤肉饭的做法

导语：台湾的卤肉饭常常为了去其油腻，会再添上一些萝卜丁，腌咸菜，实在是可口无比。下面一起学习它的好吃做法吧。

卤肉饭的做法

食材：

主料：猪肉200g，香菇3朵，红葱头50，g鸡蛋1个，油菜50g，米饭400g

辅料：酱油适量，米酒适量，五香粉适量，大蒜瓣适量，冰糖适量，油适量，盐适量，香油适量

做法：

1.肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁

2.锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出

3.将香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁。备用

4.肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽，说明油都炒出来了

5.放入香菇丁，洋葱丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。

6.放入冰糖，继续炒

7.加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦

8.洒入适量的五香粉，再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香，口水直流啊

9.加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制

10.卤肉煮好前，煮开水，里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟

11.大概2个小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁就大功告成