菜谱炒鸡蛋好吃做法
炒鸡蛋是我们饭桌上的常见菜色，今天，小编为大家整理了炒鸡蛋的一些好吃做法，大家跟着小编一起来看看吧!
西葫芦炒鸡蛋的做法
材料
西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，盐，葱花。
做法
1、西葫芦洗净切丁，胡萝卜洗净切丁，一起放入碗中。
2、碗中打入鸡蛋搅匀，然后加入少许盐拌匀。
3、锅中放少许油，中火加热，油热后倒入上述材料，翻炒约5分钟后放入葱花，再翻炒一下美食即可享用。
番茄炒鸡蛋的做法
材料
鸡蛋两个，番茄两个，蒜一瓣，葱一根，淀粉少量，胡椒少量,盐适量
做法
1.番茄热水烫后去皮，切成小丁(越小越好)，鸡蛋打泡，蒜切片，葱切末，调好水淀粉
2.锅内油热到4成时下蒜瓣，炒到油6成熟时下鸡蛋，迅速搅烂
3.鸡蛋成型后倒入番茄丁，翻炒至混合好后，加入水淀粉(水不要太多)和少量胡椒,适量盐，和均匀
4.煮2分钟左右(中途可以看见番茄和蛋花咕咕的冒泡泡)即可洒葱花，出锅
注：水淀粉不要调的太稀，如发现煮菜时略干可以倒点儿水进去;出锅时要保证水差不多已经收到只剩20%，让番茄炒蛋既有粘稠状又不至于看起来太多汤水
金针菇炒鸡蛋的做法
材料
金针菇、鸡蛋3个、盐适量、色拉油
做法
1、 金针菇去根、洗净、把水控干，切成段状。
2、把鸡蛋打入碗内，搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉)
3、上锅入油，油热时倒入金针菇。
4、炒至3分钟左右 放少许盐。
5、倒入鸡蛋，把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。
丝瓜炒鸡蛋的做法
材料
丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒
做法
1、鸡蛋打散， 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出
3、丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块
4、再次将锅烧热， 点少许油， 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
鸡蛋的注意事项
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯， 其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。