菠萝古老肉的做法
2017-06-22
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导语：菠萝古老肉菜口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。下面以为来跟小编学习它的做法吧。
菠萝古老肉的做法
食材：
主料:猪瘦肉200g，菠萝100g，红椒1/2根
辅料:料酒1小勺,盐1/2小勺,白胡椒粉1/2小勺,生抽酱油1小勺,蛋液2/3个，干淀粉2大勺,干面粉1大勺,蒜末1小勺,番茄酱2大勺,白糖2/3大勺,白醋1小勺,生抽1大勺,水淀粉1大勺,清水适量
做法：
1.备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。
2.把菠萝和红椒切小块。
3.猪肉切小块。
4.将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
5.将蛋液倒入腌好的肉块中拌匀，放入干淀粉和干面粉拌匀挂浆。
6.锅中倒入约500克植物油，烧至6成热，放入肉块炸至定型微黄捞出沥油。
7.大火加热油锅，油热后，将肉块倒入锅中。
8.复炸至金黄色捞出。
9.锅中留底油放入蒜末爆香，淋入白醋、生抽。
10.倒入约少半碗清水。
11.放入番茄酱和白糖。
12.将锅中料汁大火煮开。
13.放入菠萝略煮。
14.放入水淀粉将料汁熬粘稠。
15.倒入炸好的肉块。
16.再放入红椒块翻炒均匀即可出锅。