清炒南瓜片的做法

1、南瓜洗净去皮切成细片、青红椒洗净切丝。

2、适量清水烧开，倒入南瓜片焯水后捞出。

3、锅内入油烧至7成热，爆香蒜泥。

4、倒入南瓜片、青红椒丝，翻炒至南瓜片变软，调入少量的醋。

5、根据个人口味调入适量的盐。

6、充分翻炒匀后即可。

小贴士

1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。

2、炒南瓜片时，可以放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。

3、南瓜分泌的胆汁可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化，同时其中的果胶可以让人免受粗糙食品的刺激，保护我们的胃胶道粘膜。另外南瓜可以使肝、肾功能得到恢复以及再生的能力，因为南瓜可以消除致癌物质亚硝酸的突变作用。

清炒南瓜片的做法是我们必须掌握且熟悉的一道菜，生活中很多人都不会做菜，每次做菜都要按照食谱来，长时间下去也会累积很多菜式的做法，并且很多菜的做法都有相似，只要我们掌握了做菜的精髓，可做成很多类型的菜肴，当然也需要大家掌握做菜的技巧，做菜时要想到菜式，再准备食材，才能按照自己的想法做菜。