南瓜蜂蜜蛋糕的做法
2017-01-13
蜂蜜中所含酶量的多少,即酶值的高低,是检验蜂蜜质量优劣的一个重要指标,表明蜂蜜的成熟度和营养价值的高低。平时生活中你会做柠檬蜂蜜蛋糕吗?今天,小编为大家推荐柠檬蜂蜜蛋糕的做法。
柠檬蜂蜜蛋糕的食材准备
主料
鸡蛋
3个
柠檬
1/2个
橄榄油
25个
蜂蜜
15个
低筋面粉
60个
砂糖
40个
牛奶
40ml
辅料
梳打粉
1克(可不放)
柠檬蜂蜜蛋糕的具体做法步骤
1.刨出柠檬皮,刮走白瓢。
2.剁碎,尽量有多碎剁多碎,备用。
3.剩下的柠檬榨汁,隔渣,备用。
4.鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜,搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉和梳打粉,搅拌均匀。
6.加入牛奶和一半柠檬汁,搅拌均匀。
7.加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。
8.蛋白打至粗泡。
9.打发至提起打蛋器呈小弯勾。
10.分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。
11.用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。
12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。
13.放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。
14.取出后立刻倒扣,至完全凉却即可脱模食用。
识别掺假蜂蜜的方法
1.将蜂蜜滴在白纸上,如果蜂蜜渐渐渗开,说明掺有蔗糖和水;
2.掺有糖的蜂蜜其透明度较差,不清亮,呈混浊状,花香味亦差;
3.将少量蜂蜜加水煮沸,冷却后滴入几滴黄酒摇匀,如果溶液变成蓝色或红色、紫色,说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
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