煎黄花鱼的做法

导语：黄花鱼的做法都有哪些呢，不如小编接下来推荐它的煎的做法给大家试下吧。

煎黄花鱼的做法

食材：

主料:黄鱼1条

辅料:鸡蛋1个面粉1汤匙,玉米淀粉3汤匙

调料:食盐1/2茶匙,葱1段,姜1小块,花椒1/2茶匙,料酒2汤匙,胡椒粉1/2茶匙,植物油2汤匙,啤酒2汤匙

做法：

1.黄鱼治净，两面斜打深花刀

2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻

3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟

4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿;用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以;还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果

5.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀

6.入锅前控干多余的面糊

7.烧热平底锅，入锅入凉植物油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄

8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中