如何正确清洗果蔬

2017-06-22

清洗果蔬是讲究技巧的,下面小编为大家介绍清洗果蔬的正确方法,欢迎大家阅读。

如何正确清洗果蔬

1、清洗残留的农药:最好的方法是先使用大量自来水冲洗,再以1%盐水浸泡十分钟,最后再用清水冲洗干净。

2、不用清洁剂洗:蔬菜水果的皮薄且皱,如使用清洁剂很容易从断裂面渗入蔬菜水果里,清洁剂里通常含有漂白作用的萤光剂,有致癌的危险性,即使是使用标明“蔬菜专用”的清洁剂时亦或多或少含有对人体有害物质。

3、利用软毛刷子洗:小黄瓜、青椒、苦瓜等不去皮即可煮的瓜果,其表面凹凸不平,农药残留不易洗净,特别需要用软毛刷子来帮助清洗。

4、清洗高丽菜、包心白菜等包叶菜类时:应丢弃外围叶片,将叶片一片片剥下冲洗。包叶菜类的蔬菜,因施药及生长的方式,农药大部分残留在外围散开的叶片上,为安全起见,最好丢弃外围的叶片,至于内部仍需一片片剥开,仔细清洗才好。

5、清洗青江菜、小白菜等时:应该要一叶一叶的洗。叶菜类因为外形多为外开的,农药除了残留在叶面外,常常也会顺着叶柄汇集在柄基处,如果没有一叶叶洗,就不容易将农药清洗掉。因此从近根切除再清洗是最安心了。

6、有虫咬的蔬菜喷洒的农药较少,比较安全。农民为迎合消费者心理,在栽培期间只好喷洒大量农药来保护作物,但有些农民常还不到采收期,就抢先采收,如一味只注意外观完好,那么受害可就是消费者了。

7、购买当令的蔬果。一般说来,不合时令或提早上市的蔬果不仅价格昂贵,更重要的是蔬菜所含的残存农药比较高。因为在不是适合生长气候下,农民为获利而蓄意去栽培,往往需要大量农药来维持,农药残毒的危险性也因而提高。

8、需去皮才能食用的蔬果,应经去皮的手续,可以除去绝大部分的农药残留,食用较安全。选购用网式栽培或有套袋保护生产蔬果,且有农政单位推荐标志量为安全。

9、连续采收作物的农药残毒较多,应特别留意。连续采收作物有豌豆、四季豆、胡瓜、小黄瓜、韭菜花等,因采收期长,为预防部分未成熟的作物遭到虫害,必须持续喷洒农药,所以会有较多农药残留。

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