鲫鱼汤的正宗做法步骤

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。你了解鲫鱼汤要如何做吗?下面，小编来为你介绍鲫鱼汤的正宗做法步骤。

制作鲫鱼汤需要准备的材料

主料

鲫鱼

500g

赤小豆

80g

节瓜

400g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

3-5片

酒

少许

鲫鱼汤烹饪过程中的步骤图

1.赤小豆提前30分钟温水泡起，煲的时候才容易。

2.鲫鱼洗净血水，把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，腹内黑色和鱼肚那些黑色用刀刮干净，这步对去腥很重要。节瓜切成3*3cm左右块状，备用。

3.节瓜切成3*3cm左右块状，姜切片备用。

4.整个过程中关键就是煎鱼。起油锅，油热时先放姜，煎至姜变干，把鲫鱼放入锅中(先中等火量，后小火慢煎)，待鱼身两面变黄时，烹入料酒(米酒也可)，马上盖锅闷10几秒，让酒香味去除鱼腥味。

5.加入凉水1500克，放入已经泡好的赤小豆。大火烧开后(此时可以放入节瓜了)改用小火慢慢熬(大概用2个小时左右)。

6.我这次是大火烧开后转到多功能电饭锅的，用煲汤功能设定2小时。

7.关火前放入一点盐，鱼汤做好之后，趁热喝，鱼我一般都不要的了。

鲫鱼的适合人群

1、鲫鱼适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;

2、鲫鱼适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;

3、鲫鱼适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;

4、鲫鱼适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

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