菜谱羊肉做法精选

2017-01-13

羊肉,古称之为羝肉、羯肉,又算是上品,因其既能御风寒,又可补身体,故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一。下面是小编整理的一些菜谱羊肉做法方法,希望对大家有所帮助!

菜谱羊肉做法具体如下:

红烧羊肉萝卜的做法:

用料

羊肉、白萝卜、葱、姜、 蒜、香叶、八角、花椒、孜然、老抽、生抽、香菜、黄酒

做法

1. 锅内放水,加少许花椒和姜片、黄酒,放入羊肉焯水盛出备用

2. 炒锅烧热,加油,放入葱姜蒜和各科调料小火炒香,倒入羊肉,翻炒1分钟

3. 加入黄酒、生抽和老抽,翻炒均匀

4. 冲入热开水没过羊肉,大火煮开后,转中小火炖1个小时,加入萝卜块后继续炖半小时,最后大火收汁加入香菜即可

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羊肉沙葱(大葱)水饺的做法:

用料

羊肉馅、沙葱(大葱)、酱油、姜粉、花椒粉、香油、胡椒粉、盐

做法

1. 葱切碎备用

2.羊肉馅放酱油、姜粉、花椒粉、胡椒粉、香油、盐拌匀

3.往肉馅里分几次打水,一次放一点水搅拌均匀后再放下一次水搅拌均匀

4.用擀好的饺子皮包好

山药羊肉汤的做法:

用料

羊肉、山药、葱、姜、胡椒粉、黄酒、盐

做法

1.羊肉去筋膜,切成块。山药去皮,洗净切成滚刀块,泡水中备用

2.锅置火上,放羊肉,加清水,大火烧开,撇去浮沫。捞出,用热水冲去肉上的浮沫

3.放入紫砂锅中,加葱段、姜片、胡椒粉和黄酒,按下养生汤挡,炖至羊肉8成烂

4.放入山药块,炖至羊肉酥烂加盐,即可

孜然羊肉的做法:

用料

羊肉、洋葱、大葱、孜然、酱油、黄酒、白酒、盐、油

做法

1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片,洋葱切丝,大葱切大段。

2.羊肉里放入10克孜然粉,酱油,黄酒抓匀,再加入5ml的油搅拌均匀,腌制15分钟。

3. 油锅烧热7成热,倒入腌制好的羊肉划散,炒至7分熟铲出备用。

4.倒入洋葱和大葱段翻炒至软,倒入羊肉,加入孜然粉,盐快速翻炒均即可。

羊肉暖身锅的做法:

用料

羊腿、白萝卜、土豆、腐竹、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣酱、醋、黄酒、生抽、老抽、盐

做法

1.羊腿肉剁开,洗净,清水中浸泡半小时。中途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。

2.锅里加清水煮开,加1勺醋,入羊肉块,煮开捞出。

3.八角,桂皮,干辣椒冲洗干净。姜切片,蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和萝卜去皮洗净切块。

4.油锅烧热,加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油,倒入沥干的羊肉块,翻炒均匀后加八角,桂皮,干辣椒,姜片,蒜瓣,继续炒匀,加黄酒,生抽,老抽,翻炒均匀。

5.加淹没羊肉块的开水,盖上锅盖,大火煮开后转中火继续焖煮1个半小时(以羊肉软烂为准)。中途需添加开水1次。

6.加萝卜和土豆块,翻匀。加适量盐调味,煮15分钟左右(以食材软烂为准)。

7.最后加入腐竹,煮5分钟左右就可装盘。

喷香羊肉焖饭的做法:

用料

羊肉、胡萝卜、土豆、洋葱、食盐、蚝油、红烧酱油(生抽)、姜丝、黄酒

做法

1.羊肉洗净,切拇指大小的小块。生姜切条,羊肉加生抽,食盐,一点黄酒腌制半小时以上

2.锅里少许油,倒入羊肉块翻炒~羊肉变色后加少许盐,红烧酱油或者生抽进行翻炒,收干汁关火盛出来。

3.另起锅热油爆炒洋葱丝~洋葱丝炒软之后盛出备用。土豆和胡萝卜切小块~加点油放土豆胡萝卜翻炒

4.羊肉、土豆、胡萝卜和羊肉,加一大勺蚝油,加点盐,生抽混合翻炒~

5.米淘洗干净~将炒好的菜倒入锅里,放入几朵洗干净的干香菇比平时煮饭多一点水,跳闸后继续多焖一会儿

6.煮出来的米饭油光发亮的特别诱惑!撒一把葱花搅拌开动了~

羊肉烩面的做法:

用料

香菜、拉面、羊肉、豆腐丝、粉条、木耳盐

做法

1.首先,最重要的就是羊肉汤,用大锅加足清水放入羊肉,八角,山楂等配料开始炖,大概4,5个小时左右

2.将炖好的羊肉捞出,切成小块。另起锅,加入炖好的羊肉汤,然后放入木耳,豆腐丝,粉条,大火烧开。

3.将拉面下入锅中。

4.等面煮熟加入香菜,葱,辣椒等即可食用。

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