巧克力草莓蛋糕的做法

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一。下面是小编为大家整理的，希望对大家有帮助!

巧克力草莓蛋糕材料

巧克力草莓蛋糕制作步骤

1.模具刷上溶化黄油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，备用

2.低粉与可可粉混合过筛，备用

3.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备

4.蛋黄4个加入30克糖粉

5.用打蛋器低速搅打至微微发白

6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀

7.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀

8.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

9.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中

10.翻拌均匀

11.加入剩下的蛋白

12.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀

13.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右

14.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却

15.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半

16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路

17.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴

18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

19.再将草莓装饰在中间

20.最后筛上少量糖粉装饰即可

奥地利甜点------沙架蛋糕的由来

沙架蛋糕起源于1832年，一位王子的家厨Franz.Sacher研发出一种甜美无比的朱古力陷，受到皇室的喜爱。后来，在当时贵族经常出入的沙架饭店Sache Ho-te也以沙架蛋糕为招牌点心。然而，它独家的秘方究竟是什么，至今仍是一场争论不休的甜点官司，一家糕饼铺Demel号称以重金购买到沙架家族成员所提供的原版食谱，沙架饭店则坚持只有他们的蛋糕才是尊重创始者的传统口味。尽管官司未解，但是沙架蛋糕独特的朱古力陷与杏桃的美味组合早已传遍全世界，被数以万计的点心主厨不断繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。