端午节的礼仪习俗

2017-02-14

端午节的礼仪习俗

端午节介绍

农历五月初五，是中国民间的传统节日端午节，也叫端阳、蒲节、天中节、大长节、沐兰节、女儿节、小儿节。它是汉族的传统节日之一。端午也称端五，端阳。虽然名称不同，但总体上说，各地人民过节的习俗还是同多于异的。时至今日，端午节仍是中国人民中一个十分盛行的隆重节日。

端午节吃粽子的由来

端午节历史久远，始于中国的春秋战国时期，真正成为民俗大节是在六朝以后，至今已有2000多年历史。屈原是我国伟大的爱国主义诗人，他积极主张楚国联合齐国，抗击秦国，他的意见没有被采纳，反而被罢了官，发配到边远的地方。

楚国快要灭亡时，农历五月五日这天，屈原投汨罗江自杀。屈原投江后，楚国人民为了不让江里的鱼虾鳖蟹吃屈原的尸体，就往江里投好吃的食物。这样年复一年，人民为了纪念这位爱国诗人，每逢端午节那天，便把食物投到江里祭祀屈原。关于端午节的由来，其它说法还甚多，诸如：起于三代夏至节说;恶月恶日驱避说。

端午节吃粽子的历史

粽子是端午必吃食品，它是端午节日符号;端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。其由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称角黍;用竹筒装米密封烤熟，称筒粽。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。南北朝时期，粽子还用作交往的礼品。宋代吃粽子已很时尚。一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。

民谚：吃过端午粽，棉衣远远送，反映端午食粽的民俗事象。近代，浙江台州粽子，口味上有淡味、甜味、咸味和多种复合味型，几乎所有的烹饪调味料都可以用在粽子制作上。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。

近年来，粽子进入了速冻食品家族，它也从原先单纯的节日食品变成了日常食品。近年奢华之风兴盛，出现了鲍鱼、鱼翅等高档原料做的豪华粽子(其实是华而不实)。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

传统粽子的做法

现在的传统做法则是，先将粽叶(芦苇叶或竹叶等)泡湿，糯米用水泡好，以肉、豆沙、枣仁等为馅，包成三棱形、方形、枕头形等蒸、煮而成。

龙舟竞渡

与春节有舞龙也有舞凤一样，端午有龙舟也有凤舟。凤舟的来源如上述，是源于远古的乌舟、鷁舟。古代宫廷中有凤阿(如《天府广记》中记明代宫廷便有)，民间有凤船竞渡。《粤囊》载：“龙舟以吊大夫，凤船以奉天后，皆与五日为胜会。庚午之夏，番禺石桥村入聚万金，制凤船，长十丈，阔丈三，首尾高举，两舷重翼为舒敛，背负殿宇，以奉天后，游各水乡。”1964年后香港又出现了风艇赛。这种风艇艇身稍短，可坐16名队员，饰有凤头、凤尾，由女队员竞渡。的确是一种很好的比赛形式，合龙凤呈样之意。

有的地方还有龙凤船。《顺德县志》载：“大良之龙凤船妙极华丽。”但今已不见了。湖南汨罗县的龙舟，前装龙头，后置凤尾，凤尾是用包有红纸的竹篾成扇形插于船尾，如矩尾一般，也可称为龙凤船。龙凤船，似乎是龙船与鸟船相融合后留下的痕迹。

悬艾叶、菖蒲、蒜头

艾、菖蒲和蒜被称为“端午三友”。南北朝时，端午又称为“沐兰节”，荆楚一带有采艾的习俗。采艾要在鸡未鸣以前就出发，挑选最具人形的艾草带回去挂在门上，有的还将艾草扎成虎形，再粘贴艾叶於其上。艾与菖蒲中含有芳香油，它们和蒜一样都有杀菌作用。端午期间，时近夏至，正是寒气暑气交互转换之时，从饮食到穿衣、行动都得注意。宝山县有谚语道：“未吃端午粽，寒衣不可送;吃了端午粽，还要冻三冻。”古时，人们缺乏科学观念，误以为疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午节这天，人们以菖蒲作宝剑，以艾作鞭子，以蒜头作锤子，又称为“三种武器”，认为可以退蛇、虫、病菌，斩除妖魔。

江南地区，有的习俗是在端午节饮菖蒲酒，则其药用效能就更为直接。通常是在节前，便把菖蒲切碎，伴上雄黄，浸入酒中，节日便可饮用。

写符念咒

除了用艾、菖蒲和蒜这“端午三友”驱鬼外，还有一种重要的驱鬼方法，是在室内挂避邪驱鬼的符咒。挂驱鬼符还有一些严格的仪式。如有的要求必须在端午日出或正午时书写，书写材料用生朱，砚内、书写人口中必须放上硝石等。较为通行的符咒有：“五月五日天中节，赤口白舌尽消灭”之类。上海人过去在端午节悬挂钟馗像于门口，正是这种辟邪风俗的继续与演变。另外，类似于此的祛鬼禳魔的习俗，还有在儿童额上点雄黄酒。节日一早，妇女们便将儿童耳上夹艾蒿，头上戴菖蒲，然后用雄黄酒在额上写一个“王”字。据说，这样可使百鬼畏惧，保命长生。

射柳

“与南方的赛龙舟不同，最具北方特色的是射箭和打马球”。

我国北方各民族从来没有端午节竞渡习俗，更不知道南国汉族还有一位爱国大诗人屈原。但是，在辽、金、清各朝历史上都有端午节契丹族、女真族和以后的八旗将士驰马射柳、打马球的竞技遗俗。

北方人民的端午节庆游戏——射柳。据说，这项竞技活动在辽时便已出现，一直延续至清末。

驰马射柳在端午节清晨举行，先将柳树干中上部削去青皮一段，使之露白，作为靶心。然后参赛者依次驰马拈弓射削白处。射断柳干后驰马接断柳在手者为优胜。《金史·礼志》：“金因辽俗，重五日插柳去地约数寸，削其皮而白之。先以一人驰马前导，后驰马以无羽横簇箭射之。既断柳，又以手接而弛去者为上。断而不能接去者次之。每射必发鼓以助其气。”至明代，是把鸟雀贮于葫芦中射之。这种节日竞技相沿成习，直至清末。

屈原故里祭奠当歌

湖北省秭归县是屈原的故乡，也是端午习俗和龙舟文化的发祥地。千百年来，秭归人民为纪念屈原形成了独特的岁时节令习俗，即屈原故里端午习俗。

秭归民间端午习俗神奇而独特，当地民众从农历四月底就开始筹备过端午节，而每年的五月，当地人要过三次端午节：在农历五月初五过“头端午”;五月十五过“大端午”;五月二十五再过“末端午”，整个五月都飘满粽子和艾叶的清香。

“端午比年大，姑娘回娘家。”已婚女子带着丈夫和子女回到娘家过端午，是端午节的另一项重要习俗，民间称之为“躲端阳”。相传，屈原被放逐归乡后，其姊返乡劝慰屈原，“屈原有贤姊，闻原放逐，亦来归，因名曰姊归”，同乡已婚女子纷纷效仿屈姊回娘家，此后这一习俗也被保留至今。

在诗人屈原的出生地——乐平里，至今还保留着一个民间诗歌组织“骚坛”，社员以爱好诗歌的农民为主，诗歌内容以凭吊屈原、讴歌时代为主题，素有“中国第一农民诗社”之美誉。每年在艾粽飘香的五月端午，乐平里总要举办一次诗会。骚坛诗社的农民诗人们相聚屈原庙，比文赛诗，他们用屈原故里的土腔土调吟唱着自己的诗作，以骚体诗凭吊屈原。这种文化习俗代代沿袭，成为乐平里独特的人文传统和景观。

在端午节里，很多地方划龙舟，但在划龙舟前举行游江和招魂仪式，却是屈原故里所独有。传说，当年屈原投江的消息传到了屈原故里，屈原的妹妹屈幺姑儿悲伤不已，划起小舟，沿江招魂，泣血而歌：“我哥哟——回哟哦——”乡亲们也很感伤，纷纷操舟，随她一道为屈原游江招魂，希望屈原的灵魂回归故乡。此后，每到端午，悲怆的“招魂曲”总是会一次又一次地震撼人们的心灵，成为屈原故里为纪念屈原进行的保留项目——游江招魂。

在端午节包棕子吃棕子，是很多地方的习俗，但在屈原故里还有一个在游江时向江中抛棕子的习俗。相传乡亲们在打捞屈原尸体的时候，将粽子纷纷投入江中，让鱼龙虾蟹吃饱，以免鱼虾蚕食屈原的身体。在秭归，粽子则寄托了父老乡亲对屈原的思念和崇敬。青色叶子寓意屈原万古长青，雪白糯米表示屈原纯洁如玉，分明棱角表示屈原刚正不阿。一颗红枣，代表屈原爱国丹心。

五月二十五“末端午”，秭归当地会有稻场娱乐。末端午夜，家人团聚，亲友云集，同时喜庆夏收，由一家或数家牵头，邀请全村乡亲邻里自娱自乐，跳花鼓戏，唱山民歌，吹打乐合奏，划旱龙船，玩狮子等，往往通宵达旦。同时，末端午还有“送神船”活动。至此，秭归的端午节才算正式结束。

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