咸鸭蛋怎么做

导语：大家知道咸鸭蛋是怎么做的吗，不如试下小编介绍的做法吧。

咸鸭蛋怎么做

咸蛋蒸豆腐

材料：咸鸭蛋、豆腐、白砂糖、植物油

做法：

1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块;

2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开;

3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀;

4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上。

5、在咸蛋黄豆腐加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即可食用。

点评：豆腐很细嫩，咸蛋很开胃，能够增强食欲。

咸蛋炒苦瓜

材料：咸鸭蛋、苦瓜、辣椒、鸡精、植物油、盐3克、大蒜

做法：

1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁，苦瓜切半切斜片。

2、青葱切段，大蒜切片，辣椒切斜片。

3、锅中倒油，烧热后放入葱段、辣椒、蒜片，炒香。

4、加入苦瓜，放入少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟。

5、最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可出锅。

点评：属客家小炒，苦瓜不苦，