粉葛的营养价值怎么吃粉葛好吃

2017-05-27

粉葛的营养价值

粉葛其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种;并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等;还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。

吃粉葛的好处

1.粉葛中所含的异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消融，从而远离骨质疏松。

2.粉葛中的活性成分能够预防心脑血管等疾病以及有效缓解更年期综合征，又能延年益寿、增进健康，是中年女性日常保健、提高生活质量的理想选择。

3.粉葛不仅有清热解毒的功效，同时粉葛还具有缓解头痛的作用，日常常吃粉葛还能让我们保持心情的宁静，拥有一个健康的好睡眠，因此粉葛成了日常生活中一种最常见的保健品。

4.粉葛是粤人非常熟悉的煲汤食材，因为粉葛有开郁散火的功效，十分适合广东地区气候环境下的当地人用来调理身体，例如胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉拉紧疼痛，血压高等都能用上粉葛。

5.粉葛在我国的古代因为治疗初期麻疹而广为人知，粉葛还可以祛除体内毒火，治疗疹出不畅。

6.粉葛还是治疗胃肠疾病的良药，无论是腹泻还是痢疾都可以效治疗。胃口是我们身体的动力工厂，粉葛便是我们身体动力来源的保障。

粉葛的药用作用

1.患有外感风寒、恶寒发热而无汗：粉葛宜与麻黄、桂枝等相伍。

2.风热感冒：可取淡豆豉10克、粉葛粉10克、麦冬10克，加500毫升清水煮沸10分钟取汁，再将汁和洗净的粳米一起煮粥，在即将煮好之前将葱白茎3根洗净切好放入即可，既有助解表祛邪，还可养阴和胃。

3.口臭眼干、上火、颈部筋骨酸痛：可以用粉葛加上冰糖一起煮水喝，就能清热解毒、生津止渴。

4.治疗失眠之症：在红茶中倒入适量红葡萄酒、粉葛粉、白砂糖，再经过滤，饮茶水。

粉葛的吃法

一、煲汤

粉葛猪骨汤

材料：猪骨350g，粉葛500g，盐适量，姜片4片，陈皮适量，蜜枣2个。

做法：

1、沙锅放大量清水约2000毫升左右，放进姜片，陈皮，蜜枣煲着;

2、粉葛削皮厚切，猪骨焯水;

3、粉葛，猪骨也放进汤锅，大火煲开;

4、煲开了改小火煲;

5、煲1.5小时关火，可放盐调味。

粉葛鱼汤

材料：鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。

做法：

1、粉葛洗净，去皮切块，红萝卜洗净切块;

2、鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分，赤小豆洗净稍浸泡;

3、油锅烧热，放入鲮鱼煎至微黄出锅;

4、炖锅中加入8碗水，放入鱼，粉葛，赤小豆，姜片，萝卜和蜜枣煮沸;

5、然后小火煲煮1个半小时，加盐调味即可。

粉葛薏米汤

材料：蜜枣2粒，薏米50克，绿豆50克，粉葛500克，猪扇骨500克，姜2片，水8碗

做法：

1、将粉葛去皮切成厚块待用;

2、将绿豆和薏米洗净，浸泡2小时;

3、猪骨洗净后汆水，取瓦煲，放入所有的食材大火煮沸;

4、然后小火煲煮一个半小时左右，加入盐调味即可。

冰糖粉葛汤

材料：粉葛500克，冰糖15克，姜2片，红枣3粒。

做法：

1、粉葛洗净去皮切块，红枣去核;

2、汤煲中加入6碗水烧开，放入粉葛，红枣，生姜煲煮半小时;

3、然后加入冰糖煮至融化即可。

二、焖

粉葛五花肉

材料：粉葛500克、五花肉250克、南乳一件，酱油、油和盐各适量。

做法：

1、将粉葛去皮洗净，切块;

2、五花肉洗净，汆水5分钟捞起，切件，用油、酱油拌匀腌5分钟;

3、热锅放油，放入粉葛、猪肉和南乳炒几分钟，下适量清水焖至酥软，下盐调味即可食用。

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