螺蛳猪脚煲的做法

猪脚半只 螺蛳一斤 豆腐泡适量 酸笋适量 沙姜八角适量 香茅草两根 盐适量 酱油适量 料酒适量

螺蛳猪脚煲的做法步骤

1. 螺蛳买回来清水洗净外壳，用水泡3个小时吐泥(水里加两勺盐和一勺香油)

2. 猪脚洗净焯水，捞出沥干水，用盐腌制一小时;螺蛳吐泥后洗净同样焯水并沥干水分放入砂锅中备用。

3. 锅里入油，加姜片炒出香气时放入猪脚一起炒，两分钟后加入800ml热水至煮沸。

4. 将煮沸的猪脚连汤汁一起转移到放了螺蛳的砂锅中，加入沙姜八角和香茅草，大火煮开后撇去浮沫，加入酱油、料酒转小火一起闷煮一小时。

5. 豆腐泡洗净撕开成两半，酸笋切长段，待螺蛳猪脚闷煮半个小时时加入一起闷煮。

6. 加盐调味后装盘即可。