重庆小面的做法

导语：重庆小面是当地的特色的美食之一，可是怎么不去重庆也可以吃到当地的特色吃法呢，今天小编把它的做法分享给你吧。

重庆小面的做法

食材：

主料:水面200克,空心菜100克

辅料:花生米10克,熟菜籽油1勺,蒜末2勺,辣椒油2勺,味精1/2勺,花椒粉1勺,猪油1勺,鸡精1/2勺,姜末2勺,细香葱2根,芽菜10克,黄豆酱油2勺,香油1勺

做法：

1.准备各种调料

2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花

4.1勺花椒粉

5.2勺辣椒油

6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了

8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可