烘焙全蛋海绵蛋糕做法
2017-01-09
烘焙糕点目前已经成为是国民生活中不可缺少的食品之一，在国内烘焙市场中有国内国外多个大型的烘焙糕点品牌、区域性的小型烘焙糕点品牌以及家庭式的小型烘焙糕点作坊。下面是为大家准备的烘焙全蛋海绵蛋糕做法，希望大家喜欢!
准备好所有的材料。
黄油切小块中小火煮至沸腾关火，倒入已过筛的低粉。
这是搅成的面糊。
牛奶加热至约60度，入七个蛋黄，拌均匀。
牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合，拌均匀成略稀的面糊。
4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。
这是打好的蛋白和拌好的蛋黄糊。
挖1/3的蛋白入拌好的面糊中，轻轻地上下翻拌均匀。
面糊会逐渐稠厚起来。
继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中，再轻轻地上下翻拌均匀。
拌至顺滑、细腻，遇到蛋白块要用切拌的方法。
拌均匀后，倒回蛋白盆中，上下翻拌均匀。
电饭锅内胆铺油纸，倒入面糊后，震出大气泡后插电。
450W的普通电饭锅，按下‘煮饭’键，跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复了两次。
看看内在~~
切小小的块~~ 慢慢地品