蜂蜜酸奶面包的做法

食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。你想自己动手做蜂蜜酸奶面包吗?接下来，小编跟你分享蜂蜜酸奶面包的做法。

蜂蜜酸奶面包的食材准备

主料

高筋面粉

500g

蜂蜜

100g

酸奶

240g

鸡蛋

1个

盐

5g

酵母

6g

橄榄油

4g

辅料

白芝麻

适量

蜂蜜酸奶面包的具体做法步骤

1.原料中除了橄榄油，全部放入面包机和面25分钟后加入橄榄油继续揉面10分钟，直到揉出大片薄膜(忘了拍...)。

2.放入盆中该上保鲜膜。

3.表面压一块布放在阳光下发酵。

4.第一次发酵结束。面团约为初始的2.5倍，手指蘸面粉戳下去后，面粉不回缩。

5.面团压扁排气。

6.分割成分量差不多的小份。

7.揉圆后放入烤盘。

8.盖上保鲜膜松弛15分钟，然后放入烤箱中层，底层放一碗烧沸的热水，进行第二次发酵。

9.第二次发酵40分钟左右，面团变成两倍大。

10.表面刷上蛋液，撒上白芝麻。

11.180度25分钟。

蜂蜜酸奶面包制作技巧

1.这个面团含水量比较大，酸奶不要一次性加完，要根据面粉的吸水性调节。

2. 直接法面包最好一次性吃完，否则第二天口感都会发硬。如果放到第二天，可以在面包表面喷一点水再烤一下，可以恢复松软的口感。

蜂蜜的基本介绍

蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。

蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。另外，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

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