春节养生蔬菜

春天阳气初生，万物复苏，各种各样的新鲜蔬菜开始回到老百姓的餐桌，你是否为自己春天的饮食做好计划了呢?下面为大家推荐4种春天里的时令菜，特别适合春天保健养生，一起来看看吧。

春节养生蔬菜

一、豆芽

豆芽防口干唇燥症状。春天气候干燥，容易出现口干唇燥等口角炎症状，而豆芽味道鲜美，是滋养润燥、清热解毒的好选择。无论是黄豆芽还是绿豆芽，跟原豆相比，它们的维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多，可焯水后凉拌，也可做汤，还可用来涮火锅。

二、芹菜

荠菜能补钙。眼下，虽然还没真正回暖，但最耐严寒的荠菜却已经上市了。荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。荠菜可以用来做馅，也可焯水后凉拌、摊鸡蛋、煲汤煮粥等。

三、莴苣

莴笋抗过敏。莴笋又叫“春菜”，是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

四、韭菜

韭菜提高抵抗力。韭菜虽然一年四季都可食用，但以初春时节品质最佳。韭菜富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，有效预防习惯性便秘和大肠癌的发生，故有“洗肠草”之称。韭菜性温，因而在春季吃可以固阳气，提高人的免疫力，特别是平日手脚冰凉的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多，韭菜炒鸡蛋，或者韭菜炒瘦猪肉都是不错的选择，但并不是所有人都适合吃韭菜，口舌生疮、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

春节养生食谱

第一天减肥餐

早餐：南瓜玉米羹一碗(可以用豆浆机打成汁，也可以用碎的玉米碴和南瓜煮成粥，加几颗枸杞子)，凉拌木耳芹菜一份(芹菜木耳焯水，加一点点精盐和味精即可)。

餐点：苹果一个。

午餐：南瓜玉米羹一碗，金枪鱼罐头半罐，水煮小白菜一份(可以淋点海鲜酱油，但千万别多了，也可以选择油麦菜，茼蒿，空心菜，芥兰)。

餐点：葡萄一些。

晚餐：牛奶煮红茶一杯，圣女果十颗，金枪鱼罐头半灌。备注：纯牛奶250毫升，一包立顿红茶小火同煮，待牛奶呈浅咖啡色即可拿出红茶包，关火)。

第二天减肥餐

早餐：山药黑米黑芝麻薏米糊一碗。备注：山药为新鲜的，可以用豆浆机直接打成迷糊，如果没有豆浆机的话也可以直接煮成粥，但黑米和薏米需要提前浸泡，每种只要添加一点就好，免得煮多。。凉拌紫甘蓝黑木耳一份(紫甘蓝切片焯水，黑木耳泡发后焯水，然后加少许精盐味精，一点花椒油拌均即可)

餐点：葡萄十颗左右

午餐：五谷饭半小碗或者是昨天的糙米饭半小碗，芝麻酱拌菠菜一份，水煮鸡肉 50克。

餐点：柚子一些。

晚餐：原味酸奶一杯，苹果一个

第三天减肥餐

早餐：牛奶麦片粥一碗，煮鸡蛋一个，凉拌青笋丝一碟。备注：也可以选择豆浆一杯，蒸红薯一个(个头不太大)，煮鸡蛋一个，凉拌菜一份。这个凉拌菜或者是凉拌莴笋丝，大家可以自己做一下替换，比如凉拌黄瓜木耳，凉拌打白菜丝，凉拌苦瓜等。

餐点：苹果一个。备注：水果也可以自己替换，香蕉、榴莲、菠萝蜜，提子，红枣除外。

午餐：糙米饭半小碗(糙米要先洗干净，泡好，如果做的饭吃不了，放在冰箱里作为第二天午餐来吃)，虾仁炒西兰花一份(少油少盐，一小勺盐就好)，凉拌苦瓜一份。

餐点：葡萄10颗左右。

晚餐：玉米蔬菜沙拉一份(生菜，紫甘蓝，小黄瓜，玉米粒，圣女果，加少许的千岛酱)