芒果慕斯蛋糕的做法图解

自然成熟的芒果颜色不十分均匀，而催熟的芒果则只有小头顶尖处果皮翠绿，其他部位的果皮则发黄。平时生活中你会做芒果慕斯蛋糕吗?接下来，小编跟你分享芒果慕斯蛋糕的做法图解。

芒果慕斯蛋糕的食材准备

主料

鸡蛋

300g

低筋面粉

140g

细砂糖

140g

色拉油

30g

鲜奶

30g

辅料

慕斯粉

适量

鲜奶油

适量

温水

适量

芒果慕斯蛋糕的具体做法步骤

1.准备食材;

2.将鸡蛋打散和细砂糖一起放入盆内;

3.将鸡蛋盆坐锅加热约40度，边加热边搅拌;

4.温度达到后，离开锅用电动搅拌器搅拌;

5.搅拌至写“8”字，字纹数秒不消为打好;

6.分两次筛入低粉，每筛一次轻轻搅拌均匀;

7.将牛奶坐锅煮开;

8.煮开后倒入色拉油;

9.搅拌均匀至油乳交融;

10.取出少量面糊在牛奶碗中翻拌均匀;

11.将调好的面糊倒入大面糊盆中中翻拌均匀，注意手法要从下朝上翻拌或切拌，不可画圈，否则容易消泡;

12.将翻拌好的面糊倒入模具中;

13.放入烤箱180度，35分钟;

14.将烤好的蛋糕倒扣待凉;

15.将250ml动物淡奶油倒入盆中打发至稍微可以流动状;

16.取慕斯粉100克和60°温水200ml备用;

17.将慕斯粉和水调匀;

18.倒入鲜奶油中翻拌均匀;

19.将全蛋海绵蛋糕切成3份，取出需要的2份，将慕斯圈下垫上锡纸，将一片蛋糕切去边上一圈，放入其中;

20.倒入调匀的慕斯糊;

21.轻轻放上另一片蛋糕;

22.将剩余的慕斯糊倒入摇匀，放入冰箱冷藏1小时;

23.再取慕斯粉100克和60°温水200ml作为镜面胶备用;

24.将冻好的蛋糕取出，淋上镜面胶，放入冰箱冷藏4小时;

25.将冷藏好的慕斯蛋糕取出，摆上水果装饰即可。

巧切芒果的方法

1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。

2.按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。

3.取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。

4.把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。

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