宫爆鸡丁的正宗做法

2017-06-26

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导语:怎么在家做正宗的宫爆鸡丁呢,今天小编介绍它的做法给你吧。

宫爆鸡丁的正宗做法

食材:

主料:鸡腿3个

辅料:白糖1茶匙,豌豆淀粉20克大,葱2根,醋1汤匙,酱油2茶匙,干花椒粒10克,大蒜2瓣,料酒1茶匙,干辣椒10克,食盐1茶匙,胡椒粉1茶匙,姜1块花椒1把

做法:

1.原料,鸡腿三只

2.鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁

3.加入豌豆淀粉、酱油、料酒,拌匀后腌制十分钟入味

4.大蒜和老姜切成末,大葱切小段

5.干辣椒剪成段,花椒粒

6.油酥花生米适量

7.兑碗芡:调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油

8.锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅,再加入姜、葱、蒜炝出香味(葱只加一半)

9.再下入码味以后的鸡丁下锅, 大火翻炒至鸡丁成熟,倒入兑好的料汁并继续快速炒匀

10.加入剩下的葱,最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘(花生米一定是最后加)

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