糖醋小黄鱼的做法
2017-06-26
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导语：小黄鱼肉质细嫩，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果，小黄鱼的做法也是多样化，这道具有本帮特色糖醋味的小黄鱼是我们一直很喜欢的口味，酸甜鲜美绝不夹杂半点腥味。一起来看看吧!
食材主料
小黄鱼700g
辅料
油110ml、生抽45ml、老抽15ml、料酒30ml、生姜适量、小葱适量、香醋1汤匙、白糖2汤匙、蒜适量
步骤
1.黄鱼叫摊主先处理好，洗净后沥干水分
2.准备生姜片，大蒜和葱花
3.热锅倒入油油温6分热分次逐条下入鱼
4.煎炸至两面金黄捞起
5.锅内重新倒入10毫升油，下入姜片和蒜爆香
6.再把黄鱼回锅加料酒
7.加生抽和老抽
8.加入开水，水量能浸没鱼身的一半
9.盖上烧至入味约10分钟
10.用一汤匙香醋和2汤匙白糖调匀成糖醋汁
11.打开把糖醋汁倒入锅中融合
12.撒上葱花熄火出锅