菜谱煲汤做法

2017-01-12

菜谱煲汤做法具体如下：

桂圆红枣银耳汤的做法：

材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水

做法：

1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。

2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。

3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。

4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可

排骨汤的做法：

主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

方法：

①萝卜切成每约三厘米厚片;

②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水;

③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟;

④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜;

⑤再20分后放盐

春笋火腿汤的做法：

新鲜的春笋，剥干净皮、切滚刀块。锅中加入少许的盐，水烧开后下入春笋焯2分钟后捞出，浸入凉水中备用。这样处理过的竹笋就没有涩味了。鲜香菇切块，火腿切片，锅中放入凉水，倒入香菇和火腿片先烧10分钟，然后下入春笋烧两分钟即可

猴头菇排骨汤的做法：

原料：排骨、猴头菇、瓠子、葱、姜、盐,

做法：

1、锅中放油热后倒生姜爆香

2、倒排骨翻炒至变色

3、倒高压锅中

4、放高压锅加葱水煮开水开后再煮20分钟关火

5、猴头菇洗净

6、用手撕成小块泡至猴头菇变软

7、放开水中焯一下去苦味取出

8、猴头菇倒入排骨汤中

9、再倒切成滚刀状的瓠子煮至瓠子熟，加少许盐即可

猪肝蛋汤的做法：

原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐。

做法：

1、猪肝用水洗净，泡水30分钟备用;

2、切成片;

3、鸡蛋一个放在碗里打散;

4、葱切末，姜切丝;

5、锅中放水，水开后，放油10克;

6、将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开;

7、放葱姜;

8、倒猪肝;

9、猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。宜养肝。

淮山莲子猪尾汤的做法：

原料：猪尾、莲子、淮山、红枣、姜,盐。

做法：

1、莲子提前用清水浸泡;

2、猪尾斩成小段锅中烧水水开后放猪尾焯烫;

3、焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫;

4、将所有材料放入汤煲;

5、加水;

6、大火滚开转小火煲两小时，喝之前加少许盐调味。具有补阴益髓的效果，可改善腰酸背痛，预防骨质疏松

番茄卷心菜牛肉汤的做法：

1、番茄洗净，切成方块;卷心菜择洗干净，切成薄片;牛肉洗净，切成薄片。

2、锅置火上，放入牛肉，加清水至没过牛肉为度，旺火烧开，将浮沫撇去，然后放入猪油、料酒烧。

3、至牛肉快熟时，将番茄、卷心菜倒入炖至菜熟，加入精盐、味精，再略炖片刻即可

棒骨汤的做法：

1、棒骨处理下，用刀斩开。

2、清洗棒骨，冷水下锅煮。放入姜片，胡椒去腥。煮开五分钟后。

3、换清水煮温后再放入棒骨，重新放入姜片，枸杞，红枣。大火煮开后调小火。

4、白萝卜，胡萝卜，山药，清洗去皮，切成块状。

5、一个小时后再放入以上切好的各种块状蔬菜，调入盐。6装入容器即可。

菜谱煲汤做法

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