炖鱼汤的做法
2017-06-24
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导语：要食补的话,鱼汤就是最好的选择,它可以充分的补充身体所需的营养，鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。作为一个海边人，小编小时候最常喝的汤就是鱼汤了，接下来小编和大家一起去看看炖鱼汤怎么做吧!
主料
鲫鱼600g、香菜15g、豆腐250g
辅料
方法/步骤
1
鱼去鳞，内脏(一般情况下,可要求卖鱼的给处理好),洗净,在家自己用刀在鱼身上划几下,不要切断,也可把鱼分成几块.
2
豆腐洗净,切块,最好切大些,耐炖.
3
准备好,香葱,姜,洗净,切好,香菜切断,
4
铁锅入油，烧热放入葱姜,把已经洗净，并且沥干水份的鱼放入锅中，泛黄后反面煎也煎黄.
5
然后倒入清水,没过鱼,超过5cm左右,注意离锅边的距离至少6厘米.放入备好的豆腐,料酒,盐.小火炖45分钟.
6
起锅后,撒上香菜,即可食用.
END
注意事项
豆腐要切大块
小火慢炖,才会好吃