布留克应该怎么腌制

2016-12-01

布留克,芸苔属,十字花科,一、二年生草本,根可食用。那么,布留克应该怎么腌制?

首先把菜过一下水,不要煮软,然后放好多盐,放在坛子里面腌制。夏天15天就可以了,拿出来晒干,完全。吃的时候,泡水,切末就可以配好多肉菜了。

布留克简介

布留克 Brassica napobrassica

属种: Brassica napobrassica

属名: 芸苔属 Brassica

科名: 十字花科 Cruciferae

属种名定名: Brassica napobrassica (L.) Mill.

[ 形态特征与分布 ]

布留克 Brassica napobrassica (L.) Mill.

一、二年生草本,植株灰蓝绿色,被白粉,地下具有大的卵形或纺锤状肉质可食的块根,块根顶端常有多叶的或有叶痕的长颈。下部两侧各有一条纵沟,从纵沟生多数须根(侧根)。抽苔后茎高1.3-1.5米,粗2-3厘米,有圆棱,中部和上部多分枝。叶互生,基生叶及茎下部叶有长柄,柄长达30厘米;叶片广椭圆形,长达35厘米,灰蓝绿色,无毛,大头羽裂,顶裂片广卵形或椭圆形,长达28厘米,宽达25厘米,边缘有不整齐微凸的波状牙齿,基部有3-5(7)个侧裂片;茎上部叶向上渐小,叶柄亦愈短,近上部叶无柄,叶片亦狭,长圆形,基部扩展呈耳状抱茎。总状花序顶生或腋生,开花时花高出花蕾,花梗在花期稍斜向开展,长达4厘米,果期水平开展,长达6厘米;花黄色,直径(1.5)1.7-2厘米;萼片花期开展,披针形,淡黄绿色;花瓣长约1.2厘米,瓣片广倒卵形或近圆形,具爪,瓣片的瓣爪稍短;子房无毛。长角果细圆柱状,两侧稍压扁,长4.5-6厘米,宽约5毫米,喙长1-1.5厘米,子叶纵折。

主要栽培于东北北部地区,全国其它一些省份亦常有分布。欧美各国亦多栽培。

用途:布留克于东北北部器量栽培,利用其块根作蔬菜,可盐腌或酱渍作咸菜,很脆,供食用,又可炒食或煮食,亦可生食。

布留克的块根大,无辣叶,与芥菜不同,另外叶呈灰蓝绿色,顶裂片特大,抽苔后茎上部叶基部抱茎等特征,易与芥菜区别。

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