布朗尼蛋糕应该怎么制作

布朗尼蛋糕(Chocolate Brownie)是一种切块的小蛋糕，层次丰富。那么，布朗尼蛋糕应该怎么制作?

食材用料：

黑巧克力[图]黑巧克力150克

无盐黄油[图]无盐黄油150克

鸡蛋[图]鸡蛋3个 相克食物

低筋面粉[图]低筋面粉150克

细砂糖[图]细砂糖100克

碎核桃[图]碎核桃60克

苦甜可可粉[图]苦甜可可粉20克

泡打粉1/2勺

小苏打粉[图]小苏打粉1/4勺

牛奶[图]牛奶30克 相克食物

菜谱做法：

1.黑巧克力提前隔热水加热融化，低筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛

2.黄油加细砂糖隔水融化

3.趁热加入可可粉及巧克力液，用打蛋器搅拌均匀

4.待稍微降温后，分三次加入全蛋，每加一次都先搅拌均匀再加下一次

5.先倒入1/3的三种混合粉料，接着加入牛奶一起拌匀，最后将剩余的面粉混合物全部拌入，用打蛋器以不规则方式(不能画圈)轻轻的搅拌均匀

6.将面糊倒入方形烤模，轻轻在台面上磕磕模子，让面糊中的大气泡震出，抹平蛋糕表面，并均匀的撒上碎核桃，提前将烤箱以上下火180度预热，预热完成后，将蛋糕送入烤箱中层，烘烤20分钟左右即可

7.烤好的蛋糕待凉后，切成小块，用密封盒装好保存，尽快吃完

布朗尼蛋糕基本简介

布朗尼(Chocolate Brownie)，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

在美国，布朗尼是常见的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼在餐馆里尤为常见，并由此演变出多种甜品陈列于菜单上。[1]例如，美国的一款甜点blondie("blond[e] brownie"，"brookie")即是由布朗尼演变而来，blondie中添加了黄糖，无巧克力。

布朗尼蛋糕名称来源

布朗尼(Chocolate Brownie)，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。据说是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，这个蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。