鸡蛋蛋糕的制作方法

2017-03-20

鸡蛋蛋糕金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。下面是小编为您整理的鸡蛋蛋糕的制作方法,希望对各位有所帮助。

鸡蛋蛋糕的制作方法(一)

材料:

牛奶25克,香草粉1/2小匙,色拉油10克,全蛋1个,细砂糖40克,盐1/4小匙,低筋面粉45克,泡打粉1/2小匙,奶粉1小匙,SP乳化剂5克

做法:

1.全蛋加入细砂糖和盐,搅拌均匀

2.筛入粉类,加入SP乳化剂,用电动打蛋器以慢速至快速的方式搅拌均匀,面糊呈乳白色

3.面糊中加入牛奶、香草粉和色拉油,搅拌均匀,盖上保鲜膜静置10分钟

4.装入模具中,约八分满

5.170度,中层,15分钟小诀窍TIPS: 1、如果模具容易粘连,请事先在模具上刷上均匀的黄油后撒上面粉,再将模具倒扣,敲掉多余的面粉 2、SP乳化剂即蛋糕乳化油,是制作蛋糕时的添加剂,促进油、水乳化结合及安定性,以达到蛋糕组织的松发与棉细的效果

鸡蛋蛋糕的制作方法(二)

材料:奶油60公克,全蛋4颗,细砂糖120公克,低筋面粉140公克,鲜奶60公克,泡打粉2公克

做法:

1.取一锅,将奶油放入锅中加热融化后备用。

2.将全蛋、细砂糖放入碗内打至微发后,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉和鲜奶混合搅拌均匀。

3.再倒入作法1的奶油混合拌匀后,让面煳静置约30分钟。

4.将鸡蛋糕烤模先加热至150℃后,再倒入作法3的面煳约至8分满,烤至外观呈现金黄色即可。

鸡蛋蛋糕的制作方法(三)

材料:带帘子的电饭锅,鸡蛋2个,盐

做法:

1、搅了两个鸡蛋,放满水,加好盐;

2、然后就放在电饭锅的帘子上;

3、饭好了,鸡蛋糕也好了,简易方便,不费劲,省电啊!

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