莲藕排骨汤怎么做

导语：大家知道夏天喝什么汤好吗，下面小编推荐莲藕排骨汤的做法给你试下吧。

莲藕排骨汤怎么做

做法一

材料：

排骨700克、莲藕2节、葱5克、生姜1块、食盐适量。

做法：

1、生姜洗净去皮，切成片，生姜皮保留备用，葱切成葱花;

2、锅中倒入清水，放入排骨和生姜皮，水煮开后继续煮3、4分钟，再将排骨捞出沥干;

3、将焯好水的排骨和生姜片放入砂锅中，加入足量清水，放入高压锅;

4、大火煮开后，盖上砂锅盖，转小火煲大约1小时;

5、莲藕去皮，切成块，撒上适量食盐，拌匀后腌制大约10分钟;

6、将莲藕放入闪过中，用小火继续煲1小时;

7、最后加适量的盐调味，再转中火煮约10分钟，撒上葱花出锅即可。

做法二

原料：猪排骨、莲藕各500克。

调料：高汤、盐、味精、料酒、胡椒粉、姜片、葱段各适量。

做法：

1、将猪排骨洗净后剁成小块，放入碗内，放料酒、盐腌渍15分钟后在冷水中加热焯水，待用。

2、将莲藕去两端的蒂结，剖开，洗净泥沙，切成片。

3、猪排骨入锅，放入姜片、葱段和料酒，注入足量高汤，用大火煮沸后，撇去浮沫，放入莲藕片，改用小火温煮2个小时，直至猪排骨熟好。

4、放入盐、味精、胡椒粉等调料调味，即可。

小贴士：熬汤用的莲藕选择偏红色的较好，口感比较粉，偏白色的莲藕比较脆。