红烧鸡腿的做法大全
红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜，是许多人都喜爱的一道家常菜。下面是小编给你讲一讲红烧鸡腿的做法大全。
红烧鸡腿的家常做法一、
材料
主料：鸡腿4个
腌鸡腿用料：姜丝、1大勺(约15ml)料酒
照烧汁：料酒1大勺，红烧酱油2大勺，白糖1小勺，水3大勺，蜂蜜1大勺(这种做法偏甜，如果不喜欢的，可以减少蜂蜜量，最后试一下味道，可以放少许盐增加咸味)
做法
1、鸡腿拆骨，清洗干净，擦干水分。
2、鸡腿放入大碗，生姜切丝放进去，加入1大勺料酒。
3、拌匀，腌15分钟。
4、平底锅放少许油，烧热，放进鸡腿，鸡皮向下。
5、中小火煎至两面金黄。
6、加入刚才腌鸡腿的姜丝，倒入照烧汁(蜂蜜除外)
7、中小火煮至酱汁浓稠，关火，淋入蜂蜜。
8、翻拌均匀，即可出锅。
红烧鸡腿的家常做法二、
材料
鸡腿1000克，葱1棵，姜1块，蒜1头
做法
1.鸡腿斩大块、焯水、冷水洗净后备用，葱切段，姜拍破，蒜去皮备用。
2.将洗净鸡块入高压锅，按顺序依次加入调料②，并大火炒匀使鸡块上色。
3.加开水与鸡块同高并放入调料盒及葱姜蒜，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。
4.大火5分钟，小火15分钟后关火。
5.待高压锅自然冷却后，开锅加盐大火煮沸3分钟关火即可。
红烧鸡腿的家常做法三、
材料
鸡腿，糖，老抽，淀粉，姜，红尖椒，盐，葱花
做法
1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。
2、鸡腿放锅里煮1-2钟，过滤下。
3、把姜、红尖椒在油锅煎下(辣椒依个人口味适量，红尖椒还是很辣的)
4、倒入酱油和糖糙煸，加少许盐，这个时候注意下，不小心就容易沾锅，适当加一点水。
5、把鸡腿放入锅中，上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了，这个时候捞起鸡腿。
6、把淀粉加入汤滋里熬1-2分钟。
7、再把葱花撒在鸡腿上，倒入汤滋就好了。
红烧鸡腿的家常做法四、
材料
琵琶腿：3个
葱、生姜：少量
炖肉料：花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量(也可用炖肉料包)
调料：生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量
油：适量
做法
1、琵琶腿洗净血水，在表面划几刀。
2、所有调料混合，加少量清水，调成料汁备用。
3、葱、姜切大片。
4、锅放少量油烧热，放葱、姜片煸香，放入炖肉料煸出香味，放鸡腿翻炒变色后倒入料汁，烧开后转中小火慢烧，边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面，并不时翻动鸡腿，烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半)，讲葱姜片及炖肉料捡出，转大火略收汁后起锅。
5、将鸡腿摆盘，淋上少许汤汁，色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦!