红烧鸡腿的做法大全

2017-03-22

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,是许多人都喜爱的一道家常菜。下面是小编给你讲一讲红烧鸡腿的做法大全。

红烧鸡腿的家常做法一、

材料

主料:鸡腿4个

腌鸡腿用料:姜丝、1大勺(约15ml)料酒

照烧汁:料酒1大勺,红烧酱油2大勺,白糖1小勺,水3大勺,蜂蜜1大勺(这种做法偏甜,如果不喜欢的,可以减少蜂蜜量,最后试一下味道,可以放少许盐增加咸味)

做法

1、鸡腿拆骨,清洗干净,擦干水分。

2、鸡腿放入大碗,生姜切丝放进去,加入1大勺料酒。

3、拌匀,腌15分钟。

4、平底锅放少许油,烧热,放进鸡腿,鸡皮向下。

5、中小火煎至两面金黄。

6、加入刚才腌鸡腿的姜丝,倒入照烧汁(蜂蜜除外)

7、中小火煮至酱汁浓稠,关火,淋入蜂蜜。

8、翻拌均匀,即可出锅。

红烧鸡腿的家常做法二、

材料

鸡腿1000克,葱1棵,姜1块,蒜1头

做法

1.鸡腿斩大块、焯水、冷水洗净后备用,葱切段,姜拍破,蒜去皮备用。

2.将洗净鸡块入高压锅,按顺序依次加入调料②,并大火炒匀使鸡块上色。

3.加开水与鸡块同高并放入调料盒及葱姜蒜,大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

4.大火5分钟,小火15分钟后关火。

5.待高压锅自然冷却后,开锅加盐大火煮沸3分钟关火即可。

红烧鸡腿的家常做法三、

材料

鸡腿,糖,老抽,淀粉,姜,红尖椒,盐,葱花

做法

1、鸡腿、葱、姜、辣椒洗好待用。

2、鸡腿放锅里煮1-2钟,过滤下。

3、把姜、红尖椒在油锅煎下(辣椒依个人口味适量,红尖椒还是很辣的)

4、倒入酱油和糖糙煸,加少许盐,这个时候注意下,不小心就容易沾锅,适当加一点水。

5、把鸡腿放入锅中,上色后加入清水焖至五分钟后翻动一下。直到水熬的差不多了,这个时候捞起鸡腿。

6、把淀粉加入汤滋里熬1-2分钟。

7、再把葱花撒在鸡腿上,倒入汤滋就好了。

红烧鸡腿的家常做法四、

材料

琵琶腿:3个

葱、生姜:少量

炖肉料:花椒、大料、丁香、草果、肉桂、砂姜、香叶、橘皮少量(也可用炖肉料包)

调料:生抽约50ml、老抽适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、蚝油少许、黄酒少量、白醋少量

油:适量

做法

1、琵琶腿洗净血水,在表面划几刀。

2、所有调料混合,加少量清水,调成料汁备用。

3、葱、姜切大片。

4、锅放少量油烧热,放葱、姜片煸香,放入炖肉料煸出香味,放鸡腿翻炒变色后倒入料汁,烧开后转中小火慢烧,边烧边用汤勺舀料汁浇在鸡腿表面,并不时翻动鸡腿,烧至鸡腿完全上色入味(此时料汁已耗去大半),讲葱姜片及炖肉料捡出,转大火略收汁后起锅。

5、将鸡腿摆盘,淋上少许汤汁,色泽红亮、香浓味美的红烧鸡腿就可以上桌啦!

更多相关阅读

最新发布的文章