家庭如何自制月饼

2017-06-26

导语:大家知道家庭的月饼是如何自制的吗,接下来小编告诉你它的做法吧。

家庭如何自制月饼

家庭如何自制月饼一

材料:

糯米粉:35克; 淀粉:20克;

牛奶: 185克; 糖粉: 50克; 豆沙: 适量;

色拉油:20毫升;

做法:

1在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

2倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊

3搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟

4蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了

5冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙

6用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口

7在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具

8用手掌压实了

9把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了

10做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了

家庭如何自制月饼二

材料:饼皮原料(冰皮月饼粉200克、白糖30克、芒果汁340克、色拉油40克) 绿茶馅400克、白莲蓉300克、蜜枣16粒。【可以做16个100克的月饼】所有原料可以在专业食品调味店购买。

做法:

1.饼皮原料混合均匀,入蒸锅蒸20分钟,搅拌均匀,成团放凉备用。

2.取一粒蜜枣,包入到20克白莲蓉中。

3.再包入到绿茶馅中。

4.再包入到40克冰皮里。

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