自制月饼的做法

2017-06-26

相关话题

导语:怎么在家自制月饼呢,小编今天来教你它的做法吧。

自制月饼的做法

食材:

主料:低筋面粉160g,莲蓉10g

调料:食盐适量

做法:

1.把油、糖浆、碱水及盐放碗中,微波炉加热30秒,至糖浆变稀。筛入面粉,用橡皮刀拌匀,做成的月饼皮象耳垂般柔软。盖保鲜膜室温下放置4小时以上

2.取40克莲蓉压平,包住一只蛋黄,滚圆(莲蓉+蛋黄共约55克左右)

3.取35克面团,用手压扁,慢慢地把滚圆的馅包好,并封口滚圆

4.模子内洒上干粉再倒出,将已经滚圆的面团也扑上一点干粉,放入模内

5.用手将面团压平,拿起模子左敲敲右敲敲,倒扣出饼

(由于模子的关系,饼做得太薄了,可以很明显地看到蛋黄呵呵~)

6.烤盘上铺锡纸,将饼摆放好,烤盘放烤箱中层,200度7分钟左右

7.取出放凉5分钟,然后刷上蛋液(1只全蛋液+1只蛋黄液),再进烤箱烤6~8分钟

8.出炉!看到饼皮可怜地碎裂,我的心也碎了……

9.烤好的月饼取出放架上乘凉,然后装进盒子密封12小时以上,使其回油。

回油后的饼好看多了……虽然仍不象月饼~~~-_-|||

更多相关阅读

最新发布的文章