如何自制冰皮月饼

导语：冰皮的月饼相信大家都爱吃吧，但是它是如何做的呢，下面小编介绍它的做法给你吧。

如何自制冰皮月饼

紅豆沙馅

材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

做法：

1.红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。)

2.把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

3.把红豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(豆沙泥放凉后会更黏稠)

绿豆沙馅

材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

做法：

1.绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。)

2.把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。

3.把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

南瓜馅

材料：南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML

做法：

1.南瓜去皮去瓤，直接放入蒸锅上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出用汤匙压成泥状。

2.将南瓜泥放至锅中，中小火，不停搅拌，分两次加入细砂糖，搅拌均匀，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。

粟子馅

材料：粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML

做法：

1.粟子洗净，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用。)

2.把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。

3.把粟子泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

芝麻馅

材料：芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML

做法：

1.芝麻洗干净，用小火炒香。

2.炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右，后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。

3.将芝麻糊放至锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(因为芝麻本身带点苦味，所以可以根据个人口味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份，因而玉米油可以放少一点。)