如何自制冰皮月饼

2017-06-26

导语:冰皮的月饼相信大家都爱吃吧,但是它是如何做的呢,下面小编介绍它的做法给你吧。

如何自制冰皮月饼

紅豆沙馅

材料:红豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

做法:

1.红豆洗净,用冷水浸泡过夜,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用。)

2.把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。

3.把红豆泥放进锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(豆沙泥放凉后会更黏稠)

绿豆沙馅

材料:绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180ML

做法:

1.绿豆洗净,用冷水浸泡8小时左右,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用。)

2.把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。

3.把绿豆泥放进锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

南瓜馅

材料:南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10ML

做法:

1.南瓜去皮去瓤,直接放入蒸锅上,大火蒸约20-30分钟至软烂,取出用汤匙压成泥状。

2.将南瓜泥放至锅中,中小火,不停搅拌,分两次加入细砂糖,搅拌均匀,再一次加入澄粉,然后一次加入玉米油,直炒至糯糯的,很粘稠的样子即可。放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。

粟子馅

材料:粟子500克、细砂糖70克、玉米油60ML

做法:

1.粟子洗净,加适量水放进高压锅煮透,(通常30分钟就可以,放凉待用。)

2.把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。

3.把粟子泥放进锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。

芝麻馅

材料:芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50ML

做法:

1.芝麻洗干净,用小火炒香。

2.炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右,后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。

3.将芝麻糊放至锅中,中小火,不停搅拌,分三次加入细砂糖,搅拌均匀,然后再分多次加入玉米油,搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。(因为芝麻本身带点苦味,所以可以根据个人口味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份,因而玉米油可以放少一点。)

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