臊子面的做法

导语：臊子面是陕西的一大特色之一，但是怎么在家里面制作呢，小编有偏方，今天来教给大家吧。

臊子面的做法

食材：

主料:五花肉150克,黑木耳15克,胡萝卜25克,豆腐干100克,面粉280克,水140克,甜椒15克

辅料:葱少许蒜1瓣

做法：

1.280克面粉加140克水揉成光滑的面团(如果有手擀面的话可以从第5步开始)

2.面团包上保鲜膜静置20分钟(可以用这个时间来切菜)

3.把面团擀成片，厚度根据自己需要

4.两面撒一点粉，然后折起来切成合适的宽度，然后再抖开即成手擀面

5.黑木耳提前泡好切成小块，豆腐干和红萝卜切丁，五花肉切块待用。甜椒切丁，葱姜蒜都准备好。(喜欢吃辣的可以把甜椒换成辣椒)

6.大火把锅烧热后倒入油烧至8成热转中火，倒入肉翻炒1分钟

7.加入姜和蒜一起炒2分钟后加入老抽生抽料酒，调入盐，炒至肉上色

8.然后加入100ml水

9.煮至浓稠收汁后倒入所有配菜

10.炒至上色均匀后再加入350ml水煮8分钟，出锅前调入鸡精，撒上葱花，盛出待用。(喜欢浓稠一点的可以把汤进行勾芡)

11.锅中水烧开后煮面，可少量加入凉水煮两次

12.面条煮好后捞出，把做好的汤浇在上面就可以了