绿豆芽的做法大全
2017-06-26
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导语：绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。一起来看看有哪些做法吧!
- 豆芽炒面 -
/ 食材 /
面条、豆芽、胡萝卜、小葱
盐、干辣椒、酱油
/ 步骤 /
1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。
2、锅里放油，烧热。
3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
- 豆芽炒蘑菇 -
/ 食材 /
蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克
酱油15克、香油2克、胡椒粉2克
盐3克、白砂糖4克
淀粉15克、色拉油20克
/ 步骤 /
1、姜洗净切片，留一片，其余片再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。
2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。
3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
- 豆芽培根卷 -
/ 食材 /
培根、黄豆芽、酱油、番茄酱
辣椒酱、鸡精、油
/ 步骤 /
1、培根切半;
2、豆芽洗净后焯一下水捞出沥干;
3、小碗里将酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精拌匀成酱汁备用;
4、豆芽折一下用培根卷起用牙签固定;
5、铁板加油烧热，放入豆芽培根卷煎至各面微黄;
6、淋入3拌好的酱汁;煎熟即可。