红烧鱼块的家常做法

2017-06-26

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导语:红烧鱼是很家常的做法,一起来看看它的做法吧!

食材主料

草鱼500g

辅料

生姜3片、红椒2个、葱1根、洋葱1/4个、食油适量、食盐适量、白酒适量、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、白醋适量、淀粉适量

步骤

1.生姜和葱白切碎,葱叶切段,红椒切段。

2.草鱼块洗净,用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。

4.锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。

5.直至煎至双面微黄铲起。

6.锅内留底油,下姜葱碎煸香。

7.倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。

8.加小半碗温水,加盖焖煮。

9.待汁收至剩1/3时,倒入红椒段、洋葱、葱叶,翻匀,盖上锅盖,关火利用热气将红椒焖至断生即可。

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