猪肉的做法及食用禁忌

猪肉的做法那么多，有没有你喜欢的呢?今天，小编就为大家介绍一下猪肉的一些好吃做法，希望大家喜欢!

肉骨茶焖猪肉的做法

材料

材料 : (4人份)

猪肉1200g

姜片5片

大蒜5粒

红葱头1粒

肉骨茶包1包

调味料:

陈年酱油(老抽)50ml

冰糖1茶匙

蚝油1茶匙

绍兴酒1茶匙

做法

步骤1.建议先准备好调味料中的陈年酱油、冰糖、蚝油及绍兴酒，才不会手忙脚乱。

步骤2.热锅后放入一茶匙油依序爆香姜片、红葱头和蒜头。

步骤3.再放入猪肉一起炒香，炒至猪肉表面金黄。因为我爱肥肉，所以挑选肥的五花肉，你也可以换成自己喜欢的猪肉部位，不过五花肉或梅花肉还是适合焖煮的。

步骤4. 将准备好的调味料倒入，继续炒香约1分钟。

步骤5. 将猪肉移至适合焖煮的锅子，加水盖过食材表面，再放入肉骨茶包。慢火焖至收汁。我选用的是铸铁锅，所以只花1小时就将猪肉闷的软嫩软嫩的

爆炒猪肉片的做法

材料

猪肉片1/2斤，小黄瓜1/2条，1.爆香调味酱2大匙，2.太白粉1/2大匙，香油1/3大匙，盐少许

做法

(1)将猪肉片用调味料(2)拌均匀腌10分钟，过热油立即捞起，沥干油份备用。

(2)再将调味料(1)与肉片同时放入锅中快炒，拌至肉熟入味后即可捞起，盛入盘中。

(3)将小黄瓜洗净，以一刀不切断，一刀切断的方式，依序切斜片数片，再将上面的A瓣往下回摺，排在盘子周围装饰即可上桌。

麻油山猪肉的做法

材料

材料：山猪肉300克，老姜60克，枸杞30克

调味料：黑麻油60cc，米酒600cc，高鲜味精半小匙

做法

1.将枸杞洗干净，老姜洗干净后不去皮并切成片状，山猪肉切片备用

2.锅内烧热黑麻油，先放入老姜煸透，再放入山猪肉爆炒至变色，接着加入高粱酒，以大火烧开后，先点火让酒精挥发掉，再加入水、枸杞煮至滚，起锅潜在放入高鲜味精调味即可

贴心小叮咛：

*老姜的皮可以平衡姜的燥性，因此在烹调时可以不去皮，但是外表一定要洗干净才能使用，下锅煸的时候要煸至呈半透明状，香气才会被引出来

*黑麻油的料理不能放盐以免会将苦味带出，药膳料理也是

*加酒后引火的目的是要去除酒精保留香气，但是铁弗龙锅不适合在锅内引火，想吃酒味重一点的话，可以在起锅前再加入适量的米酒

猪肉的食用禁忌

1.不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2.服降压药和降血脂药时不宜多食。

3.禁忌食用 猪油渣。

4.小儿不宜多食。

5.不宜在刚屠后煮食。

6.未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用。

7.老人不宜多食瘦肉。

8.食用前不宜用热水浸泡。

9.在烧煮过程中忌加冷水。

10.不宜多食煎炸咸肉。

11、不宜多食加硝腌制之猪肉。

12.不宜多食午餐肉。

13.不宜多食肥肉。

14.忌与 鹌鹑同食，同食令人面黑。

15.忌与鸽肉、 鲫鱼、虾同食，同食令人滞气。