豆腐鲫鱼汤的好吃美味做法
每百克鲫鱼肉中含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。美味的豆腐鲫鱼汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你豆腐鲫鱼汤的好吃美味做法。
豆腐鲫鱼汤的做法【1】
3-4人份鲫鱼：1条豆腐皮：50克葱：1条香菜：2条姜：3片水：6碗
做法
1. 豆腐皮洗净，切成宽条状，用开水汆一下捞起;
2. 香菜洗净切长段，葱洗净切粒;
3. 洗净宰好的鲫鱼，沥干水;
4. 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，煎至微黄，加入生姜和清水，武火煮沸后转中小火煮20分钟;
5. 下豆腐皮继续煮20分钟，放香菜和葱粒，下盐调味即可食用。
功效：
益气补虚，利水消肿、健脾胃，养颜美肤。
豆腐鲫鱼汤的做法【2】
材料
鲜活鲫鱼 1只
豆腐 1块
香菜 1把
生姜 1小块
盐 适量
糖少许
葵花子油 少许
做法
1、鱼汤一定是要鲜活的，而且要整鱼，如今菜场都有帮你杀鱼的，回家清洗干净就好。
2、豆腐切小方块，生姜切片，香菜洗干净切碎。
3、热锅倒少许油，先下姜片再下鱼稍煎。
4、加四碗清水，过面，大火烧开，立即改小火慢慢炖。
5、很快汤就变色，加豆腐块，继续炖。
6、大致30分钟吧，鱼汤已经是浓浓的奶白色，加些盐和少许汤，即可出锅上桌。从前孩子们都不喜欢香葱和香菜，我们就是一碗纯白的鱼汤，今天我加了一些香菜抹，增加一点绿和香。
豆腐鲫鱼汤的做法【3】
材料
鲫鱼400克 豆腐400克 辅料
黄酒15克 盐适量
味精适量 葱适量
姜适量 胡椒粉适量
做法
1. 将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
2. 鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟
3. 锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适量水，大火煮10分钟转小火煲30分钟
然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可
豆腐鲫鱼汤的做法【4】
材料
个头小的鲫鱼几条(适合做汤)嫩豆腐 香葱 姜 料酒 糖 盐
做法
P1：先分享“煎鱼不破皮，不粘锅的方法”：锅中放少量油，转锅，让锅底大面积湿润，锅和油一同烧得热热的，冒比较大的烟，将油倒出，重新倒入足够的新油，立即把收拾干净并擦干水的鲫鱼放入。
P2：鲫鱼煎至两面金黄捞出备用。
P3：另起一砂锅，放入煎好的鲫鱼。
P4：一次性倒入足量的，已经烧开的水。
P5：大火催开，放入姜片。倒适量料酒。开锅后也要大火煮时间稍久一点。
P6：嫩豆腐小心切块。
P7：当鲫鱼煮的有些松散后，并且汤彻底变白，放入嫩豆腐。改中火，煮至嫩豆腐表面出现孔洞。
P8：加入适量糖提鲜(可不放)，盐调味，关火后撒入香葱碎即可。
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