西瓜怎么做菜

2017-01-03

西瓜做菜的方法具体如下：

西瓜爽的做法：

先从简单的说起，西瓜汁大家都会榨吧?只要家里有榨汁机，把西瓜皮一去，丢在里面一榨就可以了。但只是喝西瓜汁，总觉得味道太单一，最好可以加入一些新鲜元素。

新鲜柠檬汁和芦荟汁是西瓜汁的好伴侣，柠檬汁的天然果酸可以为西瓜的甜润增添几分鲜美，而芦荟更具有养颜的功效，最适合爱美的女士喝了。哈密瓜丁和碎冰则为这道西瓜爽锦上添花，果粒的厚实感以及冰块带来的凉爽，让这个夏天骤然降温。如果条件允许，再加适量的蜜瓜利口酒，味道会更好。

西瓜冰淇淋的做法：

用料

西瓜 150g、鸡蛋 3只、白糖 30g、全脂牛奶 50ml、淡奶油 200ml

做法

1、将150克西瓜瓤打碎后取出瓜子，并榨成西瓜汁，西瓜肉留用;

2、将蛋清与蛋黄分离，蛋清打至硬性发泡(即提起打蛋器后，末端呈现欲滴落的水滴状);

3、西瓜汁中再加入白糖，加热至微微冒泡时，缓缓倒入打发的蛋清中，并不断搅匀;

4、在已搅匀的液体混合物中加入淡奶油和牛奶，并拌入之前留用的西瓜肉。

五彩水果球的做法：

这是一道西瓜做成的中式炒菜。色泽鲜红的西瓜与同样口感清爽的哈密瓜、火龙果等用勺子挖成球状，组成一道美丽的热带风情。然后，再与虾仁炒熟即可。果肉的香甜，配合着虾仁的鲜滑，口感清爽不腻，最适合消暑了。

彩椒西瓜丝的做法：

原本被丢弃的西瓜皮，也能做出美味佳肴来。这种做法不但省钱，还有挺高的营养价值。据说，西瓜皮不仅能消炎降压、减少胆固醇沉积，还能软化及扩张血管，促进新陈代谢呢。

这道彩椒西瓜丝的主料，选用的就是新鲜的西瓜皮丝，还有三色的彩色辣椒。制作方法也很简单，生炒并加入适量的白糖和醋，吃起来既爽口又开胃。

酸辣瓜皮的做法：

来一道凉菜吧!西瓜皮350克，香菜、甜红椒、柠檬、生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油各适量。西瓜皮洗净切成薄片;生抽、盐、白糖、香醋、辣椒油、蒜蓉、香油、花椒油调成味汁，加入少许柠檬汁;将切好的西瓜皮丝和甜红椒丝、香菜放入容器;调好味拌匀，放入冰箱腌制10分钟左右即可。

西瓜皮鸡蛋饼的做法：

主食也要有!面粉一小碗，西瓜皮一块，鸡蛋2个，熟芝麻一小撮，盐一勺半。将西瓜皮切碎，把鸡蛋敲在面粉中，加入西瓜皮、熟芝麻;适量水和成面糊，撒入一勺半盐花;锅内放少量油滑锅后倒出;舀入一汤勺面糊，将锅打圈晃两下使面糊平摊成饼状;沿着饼的边缘倒入半小勺油;将鸡蛋饼左右晃晃，待正面的面糊要干时翻个身;当两边变黄时就可，吃时蘸番茄酱口味更佳。

西瓜条蛋花汤的做法：

没有汤怎么行?西瓜皮200克，鸡蛋2个，番茄1个，盐、香油各少许。西瓜皮切成细条;番茄切成片，鸡蛋打散;锅里加水，放入西瓜条煮开，再依次下入番茄片、鸡蛋液，调味即可。

双色凉糕的做法：

西瓜做的点心，你一定没吃过吧!其实这是一种做法相当简单、取材相当容易的甜点，最适合夏天吃了。

3000克的西瓜汁，先取1250克与50克马蹄粉搅匀浸透，放入盆内待用。然后把剩下的1750克西瓜汁倒入一个干净的锅内，加入白糖烧开，立即冲入搅匀的马蹄粉内，边倒边搅匀，然后倒入刷有油的方盘内，上笼用大火蒸30分钟取出，凉后切块即可。

为了色泽上的好看和口感上的丰富，还可以同样用黄桃汁重复刚才的步骤，做出来就是这道美味的双色凉糕了。吃起来软滑香甜，让你停不了口啊!

西瓜果冻的做法：

用料

西瓜1个(早春红玉)、鱼胶粉15g、白糖根据西瓜甜度调整、水10汤匙

做法

1、西瓜剖开，挖去瓤、去瓜籽;瓜瓤榨汁(大约300毫升)汁中加入白糖搅匀;

2、鱼胶粉加热水融化;

3、鱼胶粉水同瓜汁混和搅拌好(浮在瓜汁表面的白沫捞去)，倒入空的西瓜皮内(一个西瓜做半个西瓜果冻);

4、把装满汁的西瓜皮放进冰箱冷藏2-3个小时，直至结冻;

5、为效果逼真，可在结冻中途，放几粒西瓜子在果冻表面，这样子的西瓜果冻有以假乱真的效果;

6、取出西瓜果冻，用勺挖着吃或切成片都行。

西瓜慕斯的做法：

用料

蛋糕胚1片、西瓜1个、彩绘蛋糕片2片、吉利丁片2片、淡奶油适量、细砂糖适量

做法

先准备彩绘蛋糕做西瓜皮。算好尺寸大小用的烤盘，不要搞到最后不够长。搅拌好的戚风面糊分少量出来放少许绿、蓝、黑色素调色到合适为止。或者你认为抹茶粉加竹炭粉也可以。在铺好油纸的烤盘上先画好西瓜花纹，烤3至5分钟。

多出来的黑绿色面糊继续放少许面糊加一点绿色色素，调到颜色鲜亮些。分量要够铺满薄薄的一层烤盘。平铺后考3至5分钟。

再平铺一层较薄原色蛋糕面糊。烤15至20分钟。火力我用上150下130。主要看个自烤箱，和平时烤蛋糕卷的温度和时间。烤好后倒扣，撕开油纸，并盖上油纸。放凉切开两片待用。

蛋糕胚分好两片，西瓜分好两片去皮去籽，籽不要丢掉待用。我用六寸活底圆模。

淡奶油加砂糖打六分发分次倒入融化好的吉利丁搅匀。

修正好比模少小的蛋糕片，放入6寸模，倒入少许慕斯液，刚盖改过蛋糕就好，不用太多。

放入一片修整好的去籽西瓜片，再倒入少许慕斯液，刚好盖过西瓜。重复以上两个步骤，平整慕斯液后进冰箱冷藏至少两小时。

切少量西瓜去皮用原汁机榨出西瓜原汁，瓜子去不去都可以。(用搅拌机打出来的西瓜汁不够清澈，去瓜子也很麻烦。)

融化一片吉利丁片放入西瓜原汁倒入已经凝固的西瓜慕斯蛋糕上，要温柔一点，不然把慕斯都冲坏了。

待稍凝固可放入起先前挑出来的西瓜籽。冷藏一晚后脱模，包上做好的彩绘西瓜皮蛋糕片。整形完成。