乌冬面的各种不同做法

2016-12-02

乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。下面小编给你介绍一下乌冬面的各种不同做法。

1.黑椒牛肉炒乌冬面

材料

乌冬面200g,牛肉50g,黑椒粉适量,生抽适量,葱1根,青、红辣椒各1根

做法

1、牛肉洗干净切片,放入淀粉、黑椒粉、盐、油抓匀后腌制15分钟。

2、葱切粒,青红椒切丝。

3、锅里加水烧开,翻入乌冬面煮约1分钟后捞起。

4、热锅下油,放入葱花炒香,放入腌制好的牛肉,翻炒至变色飘香

5、倒入乌冬面翻炒,倒入适量生抽调色调味。

6、放入青红辣椒丝再炒半分钟即可。

2.蘑菇洋葱烩乌冬面

材料

乌龙面200克,白蘑菇2朵,香菇1朵,洋葱0.5个,瘦肉50克,豆豉辣酱1大匙,盐适量,淀粉1小匙,料酒1-1.5小匙,植物油适量,芹菜叶2-3片

做法

1.白蘑菇和香菇洗净去蒂,切片待用;洋葱去皮,切小条;

2.乌冬面取出,放到容器里,用清水浸泡3,5分钟之后,用手轻轻拨弄就全部散开了,捞出沥水待用;瘦肉切片,加入淀粉和料酒拌匀;

3.锅内放植物油适量,油热,将洋葱放下去炒出香味,再把肉片下到锅内,划散至肉片9分熟;

4.白蘑菇和香菇片也加入到锅内,转中小火,翻炒至蘑菇开始有些变软,加入豆豉辣酱翻炒均匀;

5.看蘑菇基本上熟了,将乌冬面加入,翻炒3分钟左右,根据所使用辣酱的咸度,加入适量盐或者不加,翻炒均匀出锅,把芹菜叶子切碎撒在上面即可。

3.韩国泡菜炒乌冬面

材料

乌冬面

韩国泡菜

黄瓜

黄甜椒

白芝麻

姜丝

做法

1、 乌冬面在超市买来的,打开包装袋待用。

2、 韩国泡菜切丝待用。

3、 黄瓜洗干净切丝,黄甜椒洗干净也切丝待用。

4、白芝麻放入微波炉中加热至熟待用。

5、锅里加水,待水沸时,放入乌冬面焯水,约15秒倒出沥干水。

6、热锅冷油滑锅,锅里放少许油,煸香姜丝、泡菜丝、黄甜椒丝将焯过水的乌冬面倒入,煸炒(火要大,动作要快),加盐、蘑菇精、黄瓜丝继续煸炒,炒匀入味,出锅装盘表面撒上芝麻即可。

4.海鲜乌冬面

材料

乌冬面200克

橄榄油30克(两大勺)

洋葱半个

大蒜1瓣

西兰花半个

海鲜(虾、鱿鱼、蟹棒、鱼豆腐等等)

西红柿1个

酱豆腐2-3块

做法

1、洋葱切碎,蒜切碎,西兰花掰成小朵,西红柿切片。

2、锅中放入橄榄油,加入洋葱和蒜末,炒出香味。

3、加入大约700ml的水,煮开。

4、放入乌冬面,加入腐乳。腐乳比较咸,可以先放两块调匀,尝尝不够味再加,不要一次放太多。

5、加入海鲜,继续煮五分钟。

6、加入西兰花,继续煮两分钟。

7、最后加入西红柿片,关火。

5.花生酱拌乌冬面

材料

乌冬面200克

青豆50克

花生酱50克

米醋(可以不加)1克

酱油2克

香油3克

姜1克

辣椒粉1克

烤熟的花生碎依自己喜好添加

做法

1、将花生酱、米醋、酱油、香油、姜末、辣椒粉放到碗中,一点点的加入纯净水,每加一次搅拌充分了再加下一次,直至调成稠度合适的酱汁。

2、烧一锅水,水开后放入青豆,待水再次煮开后捞出青豆备用。

3、乌冬面根据包装上的提示下水煮。

4、面煮好后盛入碗中,加入青豆和适量酱汁,搅拌均匀。顶上撒一些烤熟的花生碎就可以准备开吃啦!

小诀窍

1、调味酱可以根据自己的喜好进行调整,比如有的人喜欢放点醋,但不放也可以。家里如果有包饭酱,也可以加一小勺,会更有风味。

2、配菜这次我用的是青豆,也可以换成别的,比如芹菜或者黄瓜。

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