爆炒花蛤的家常做法

花蛤500g 青椒50g 干红辣椒适量

辅料

油适量 盐适量 花椒适量 甜面酱1勺 蒜瓣适量 生姜适量

步骤

1.把需用的食材准备好。

2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 。

3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤(让它们把泥沙全吐出来)，等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。

4.另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味(不要太过火辣椒糊了会发苦)。

5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。