五香粉的用法

五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，为家庭常用调味料之一。那么五香粉的用法有哪些呢?让小编来告诉你吧!

五香粉简介

所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

每百克所含营养素：

热量(千卡)348硫胺素(毫克)0钙(毫克)181

蛋白质(克)1核黄素(毫克)0.03镁(毫克)88

脂肪(克)8烟酸(毫克)1.5铁(毫克)34.4

碳水化合物(克)68维生素C(毫克)0锰(毫克)0

膳食纤维(克)5.3维生素E(毫克)9.59锌(毫克)2.79

维生素A(微克)0胆固醇(毫克)0铜(毫克)1.25

胡罗卜素(微克)5.3钾(毫克)1138磷(毫克)66

视黄醇当量(微克)12.4钠(毫克)27.2硒(微克)5.73

五香粉的使用方法

五香粉由于其味浓，宜酌量使用，一般2-5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉的制作配方

配方 1 ：

砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g

配方 2 ：

大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g

配方 3 ：

大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g 所谓五香粉是将超过 5 种的香料研磨成粉状混合一起， 常使用在煎、 炸前涂抹在 鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜 肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来 自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。

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