肉末茄子煲的做法

导语：肉末茄子煲是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，最佳搭配是一碗米饭或面条。茄子一年四季都有，制作非常简单。茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益，烧上一个肉末茄子煲对自己和家人都是一种照顾，肉末茄子煲虽然简单，可是如何做的好吃却是需要一定的技巧，今天就为大家介绍怎样烧出美味的肉末茄子煲的做法。

肉末茄子煲的做法

茄子功效

具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。

做法一

主料：

茄子、肉末 葱姜蒜、干辣椒 料酒、盐、生抽 老抽、白糖、醋

制作步骤：

1、茄子去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈;

2、切好的茄条放点盐拌匀腌制一会;

3、至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉;

4、肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟;

5、炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味;

6、下肉末炒散至变色，下茄条煸炒;

7、调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中;

8、盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可。

做法二

主料：茄子 肉末

辅料：葱 姜 蒜 干辣椒

调料：料酒 盐 生抽 老抽 白糖 醋

1 把茄子切成滚刀块。

2 取一碗加入水 淀粉 糖 醋 酱油 盐 蒜碎勾兑成碗汁。

3 均匀的撒上干淀粉。

4 下入油锅炸至金黄。

5 锅中留底油下入肉末炒至变色。

6 加入葱姜碎炒香。

7 倒入碗汁烧开至粘稠。

8 倒入炸好的茄子快速翻炒，让茄子均匀沾满汤汁即可。

这两种做法看似复杂其实都很简单，如果你喜欢吃苦瓜，把苦瓜放进肉末茄子煲中更是心血管疾病患者的福音。肉末茄子煲制作简单，香味俱全，营养丰富，那就赶紧试试吧。