炖大盘鸡怎么做

2017-06-23

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导语:鸡肉的营养价值对我们身体保健比较有利,所以一般在生活当中,我们也建议大家多吃一点鸡肉,其中的蛋白质以及一些营养物质,还可以有效的帮助我们预防一些疾病,鸡肉的食用方法也有很多种,所以下面要为大家来推荐一下,大盘鸡的做法,看看这这一道食物你是否掌握了没有呢?

炖大盘鸡怎么做

材料:鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、白糖、花椒、大料、干辣椒、啤酒、酱油、油、豆瓣酱。

STEP 1 切。

主要食材均切块,土豆滚刀块,青椒小方块儿就行。葱姜蒜切沫、丝、片。

STEP 2 煮。

鸡块先用开水小煮一下,煮至发白,捞出沥干(也是为了避免变战场,尧第一次的惨痛经历)。目的去血,后面也可以快一点。锅内热油,6分热放入适量白糖,就跟做拔丝香蕉一样,不断搅拌,待糖融化起泡时放入鸡块,快速翻炒。

这个步骤最难把握,搞不好颜色很黑,味道很苦。做过拔丝的筒子们应该都清楚熬糖应掌握的火候。这个步骤是为了给鸡块裹上一层“糖衣”,颜色呈琥珀色,后面煮的时候味道里面有一点点甜味很好吃的~~之后加酱油少许,翻炒。鸡块的色和香已经出来了。

要是自己有这个兴趣,而且有时间准备着美味的食物,自然是比较好的一件事情,因为如果自己能够动手完成自己所吃的食物,就不需要担心在外面吃存在的一些上火,或者是地沟油的现象,这样的饮食方法对我们的身体健康更加有利。

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