八角炖排骨怎么做
2017-06-23
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导语：生活中有很多朋友都爱吃排骨，但是并不是每个人都能做出美味的排骨来，有些人觉得自己做的排骨总是没有人家大厨做出来的味道香，这是为什么呢?其实炖排骨不但讲究火候，还讲究放入的调料的多与少，这些因素都是决定着排骨美味不美味。那么，八角炖排骨怎么做呢?怎么能做出美味的八角炖排骨呢?
八角炖排骨怎么做
怎样能做出美味的炖排骨呢?中国人做菜讲究色，香，味，这三缺一不可不叫美味，每天去酒店花大价钱吃别人做的炖排骨，不如从现在开始学习一下自己怎么做八角炖排骨吧。下面就来学习一下。
排骨乱炖的家庭烹饪方法：
材料：肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大葱段、桂皮
做法：
1、肋排用流动水冲洗干净，再剁成5厘米长的小段，随后放入沸水中汆煮约5分钟，去除血沫后捞出沥干水分待用。
2、土豆和胡萝卜洗净，削去外皮，切成3厘米大小的滚刀块。长茄子洗净，带皮切成3厘米大小的菱形块。
3、老玉米切成1厘米厚的圆段。南瓜去籽，带皮切成3厘米大小的滚刀块。油豆洗净，掐去两端，掰成两半。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香，随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。
5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀，随后加入适量的水(约1200ml)，大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。
6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。
看了上面的介绍之后，爱吃排骨的朋友是否学会了八角炖排骨了呢?其实学习炖排骨是一件非常简单的事情，只要按照上面配方下料，就可以给自己做出一道非常美味的八角乱炖排骨了。排骨虽然美味，但不宜吃多，预防肉食吃多容易消化不良，存在胃里造成胃粘膜的损伤。所以，排骨好吃，但不要贪心哦!