砂锅炖菜怎么做

2017-06-23

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导语:秋季的天气一天比一天凉,大家在吃饭的时候多希望能吃一些热乎乎的菜,这样才能让一天紧张的身体放松下来。吃砂锅炖菜就是一个很不错的选择,一锅热乎乎的才能吊起大家的热情,让大家在这个寒冷的季节,不会感觉过于的寒冷。那么家常砂锅炖菜到底该怎么做呢?其实家常砂锅炖菜的做法并不难。下面就给大家介绍一下。

砂锅炖菜怎么做

菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺:炖砂锅炖牛肉的制作材料:主料:牛肉(腑肋)750克

调料:植物油50克,酱油5克,大葱7克,料酒3克,盐4克,姜5克,花椒4克,胡椒粉4克,味精3克

砂锅炖牛肉的特色:原汁原味,牛肉熟烂,汤鲜味美,汤菜合一,营养丰富,别具一格。

砂锅炖牛肉的做法: 1. 肋条肉洗净,切成2.5厘米的见方块。

2. 置火上,加牛肉块,再加水,没过牛肉块烧沸,撇去血污浮沫,略煮一会,牛肉块捞入温水盆内,洗去血污,煮沸汤静置澄清。

3. 清的煮牛肉汤,倒入砂锅中,再放入净牛肉块。

4. 置火上,加植物油,烧热,加葱段、姜片、花椒,煸出香味,加酱油、料酒和少量煮牛肉汤,烧沸,即加食盐、料酒、胡椒粉、味精,使之成咸鲜味,再倒入砂锅中。

5. 锅置旺火上,烧沸,盖严砂锅盖,用微火慢炖约2.5小时,至肉烂汁浓,即成。

以上就是家常砂锅炖菜的做法,大家看了以后是不是会发现其实并没有太大的难度呢!在做砂锅炖菜的时候,一定要选择正宗的砂锅来做,蔬菜等食材也一定要选择新鲜的。这样才能让菜肴做出来味道更加的好,更加的正宗。

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