炸蘑菇的做法
2017-06-26
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导语:虽是一道素菜,但它极具肉感和肉味。家里没肉、嘴馋又想吃肉的情况下,您不妨来上一盘软炸蘑菇。炸好之后趁热吃,外酥里嫩极具肉香,两块下肚,保你心满意足。
用料主料
平菇250克
辅料
鸡蛋2个
调料
淀粉1/2汤匙、椒盐适量、植物油2汤匙
用料小秘诀
腌制时加入家乐香酥炸粉
使食材外焦里嫩,香酥可口
干炸蘑菇的做法
1.鸡蛋液搅匀,然后添加土豆淀粉,再次搅打均匀
2.平菇去掉根部,清洗之后,入开水中轻微焯一下
3.捞出过凉,挤干水分,大块的蘑菇手撕成小块
4.蘑菇入面糊中搅拌均匀,锅内放植物油,烧热,油热后,分次下入挂好糊的蘑菇,蘑菇迅速浮起后,把粘连在一起的分开
5.中火炸至秒皮硬,捞起控油
6.待油温升高,下入蘑菇复炸一次,变色后马上捞起,控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘,撒上椒盐,趁热食用