猪肉脯的制作方法

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。下面是小编为您整理了几种猪肉脯的制作方法，希望对各位有所帮助。

猪肉脯的制作方法(一)

材料：

1：精瘦猪肉馅600克

2：绍酒2大匙，鱼露2大匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙(没有这个，就多加1/2茶匙五香粉)，生粉2大匙，水2大匙。

3：香油1大匙，芝麻2大匙。

做法：

取一盆，放入所有的1，2和3料拌匀，用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份，分别铺在锡箔纸上，盖上保鲜膜擀开成薄薄一层(2毫米厚)。

拿掉保鲜膜，将肉饼连锡箔纸移入烤盘，放入预热至390F/200摄氏度的烤箱，烤18分钟，翻转一面(用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸)再烤12分钟。稍冷切片食用。

猪肉脯的制作方法(二)

主料：猪肉糜500g，鸡精1茶匙5g，黄酒、老抽各2汤匙30ml，生抽3汤匙45ml，黑胡椒粉2茶匙10g，白砂糖4汤匙60g

工具：烹调铲，烤盘，烤箱，隔热手套，烹调纸

做法：

1、猪肉糜放入一个大碗中，加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖，用筷子将所有材料顺一个方向搅拌，直至上劲黏成团，腌制15分钟。

2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上，在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片，移入烤盘取下保鲜膜。

3、烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中层的位置，烤约15分钟至表面焦黄。

4、用烤箱手套取出整个烤盘，再用烹调铲小心地将肉脯翻个面，放入烤箱中继续烤约15分钟。

5、最后取出切成菱形片装盘即可。

猪肉脯的制作方法(三)

材料：肉馅500克，味精5克，黄酒30克，生抽30克，黑胡椒粉10克，白砂糖60克

做法：

1.把这些原料全放在碗里，用筷子顺着一个方向搅拌。直到上劲，腌15分钟。

2.把肉分成三份，放在油纸上，上边盖一层保鲜膜，用面棍把肉压平，烤箱180度，两面各烤15分钟即可。