猪肉脯的制作方法

2017-03-19

肉脯是猪肉或牛肉经腌制、烘烤的片状肉制品。下面是小编为您整理了几种猪肉脯的制作方法,希望对各位有所帮助。

猪肉脯的制作方法(一)

材料:

1:精瘦猪肉馅600克

2:绍酒2大匙,鱼露2大匙,万字牌生抽酱油2大匙,金兰老抽酱油2大匙,糖3大匙,五香粉1/2茶匙,十三香炒菜粉1/2茶匙(没有这个,就多加1/2茶匙五香粉),生粉2大匙,水2大匙。

3:香油1大匙,芝麻2大匙。

做法:

取一盆,放入所有的1,2和3料拌匀,用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份,分别铺在锡箔纸上,盖上保鲜膜擀开成薄薄一层(2毫米厚)。

拿掉保鲜膜,将肉饼连锡箔纸移入烤盘,放入预热至390F/200摄氏度的烤箱,烤18分钟,翻转一面(用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸)再烤12分钟。稍冷切片食用。

猪肉脯的制作方法(二)

主料:猪肉糜500g,鸡精1茶匙5g,黄酒、老抽各2汤匙30ml,生抽3汤匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4汤匙60g

工具:烹调铲,烤盘,烤箱,隔热手套,烹调纸

做法:

1、猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子将所有材料顺一个方向搅拌,直至上劲黏成团,腌制15分钟。

2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜。

3、烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄。

4、用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟。

5、最后取出切成菱形片装盘即可。

猪肉脯的制作方法(三)

材料:肉馅500克,味精5克,黄酒30克,生抽30克,黑胡椒粉10克,白砂糖60克

做法:

1.把这些原料全放在碗里,用筷子顺着一个方向搅拌。直到上劲,腌15分钟。

2.把肉分成三份,放在油纸上,上边盖一层保鲜膜,用面棍把肉压平,烤箱180度,两面各烤15分钟即可。

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