油香的做法
2017-06-23
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导语：油香是是回族的传统食品，每逢节日家家都要制作，除了自己食用以外，还要相互赠送。制作油香按照少数民族的习俗，还是有很多的的规矩要求。所以现在制作的不一定循规蹈矩，只是借用油香之名，自己解馋而已。和小编一起来看看吧！
用料主料
面粉500克、鸡蛋1个酵母粉2克
辅料
油500克、盐4克
油香的做法
1.主辅料： 面粉、鸡蛋、酵母粉
2.面粉加水、酵母粉和成光滑面团
3.发酵至2倍大以上
4.然后倒入一个鸡蛋、加适量玉米油、少许盐
5.将其反复揉搓
6.直至把鸡蛋和油揉进面团，再饧发30分钟
7.把饧发好的面团揉匀
8.均匀的下剂
9.取一个面剂，轻轻的擀成接近1cm厚的圆饼生坯
10.温油，放入生坯，中小火慢慢炸制成金黄色
11.捞出，沥净多余的油脂，装盘即可食用
烹饪技巧
1、想吃酥脆的，生坯越薄越好;反之，想吃柔软的，生坯就厚一些
2、炸制时火力不宜太大，要用中小火慢炸