家常红烧茄子炒肉的做法

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性。你想自己动手做红烧茄子炒肉吗?接下来，小编跟你分享家常红烧茄子炒肉的做法。

红烧茄子炒肉食材准备

主料

茄子

1个

瘦猪肉

150g

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

老抽

适量

青椒

适量

味精

适量

红烧茄子炒肉做法步骤

1.将茄子切成丝

2.瘦猪肉也切成丝

3.辣椒切丝、切好葱花、姜丝和蒜末

4.锅中倒入油，下入肉丝炒散，加入姜丝、葱花、蒜末炒香，调入老抽

5.加入青椒丝、茄子丝翻炒均匀至熟，调入盐、味精出锅即可

茄子的食用功效

①抗衰老。茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

②防治胃癌。茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。

③清热解暑。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物，所以夏天食用茄子，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

④保护心血管。茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

除此之外，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。红烧茄子相关文章：

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